蕨根粉相信很多人都吃過，它也是咱們日常在餐廳必點菜之一。尤其是宴席菜，來上這麼一道開胃有好吃的厥根粉簡直是不能再好了，勁道滑溜、酸辣開胃、清清爽爽，絕對舒服。咱們在家做這樣菜，最關鍵的是調好那碗料汁，以下就詳細介紹，這樣做一定錯不了。

蕨根粉絲富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸。《本草綱目》記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。

那麼下面跟小編一起來看下這個涼拌蕨根粉吧～

主料蕨根粉100克

輔料

食鹽1克 醋15毫升 麻油5毫升 白糖2克 冰塊適量 香菜1根 大蒜3頭

1. 材料：蕨根粉100g，欣和有機淡鹽醬油15ml，醯官醋15ml，香菜1根，麻油5ml，大蒜頭3個，糖2克，鹽1克，黃飛紅花生米20克，冰水一小碗，冰塊幾枚備用（冬天就不用冰塊啦）

2. 取一隻湯鍋或者奶鍋，放半鍋水，加熱

3. 水開之後放入蕨根粉煮五六分鐘直到蕨根粉無硬心

4. 在等待水開和煮蕨根粉的時間中將香菜和大蒜頭洗乾淨切碎，花生米放在保鮮袋裡用擀麵杖輕輕的敲碎

5. 將冰塊和冰水混合

6. 撈起煮好的蕨根粉放在冰水裡，並且用筷子稍微攪拌一下，防止它結塊

7. 蕨根粉冰鎮到涼之後撈出來，放在另外一個大的容器裡，放入所有的調料和香菜蒜頭碎，用筷子攪拌均勻，最後撒上花生碎