材料:
春筍100克,泡菜100克,年糕200克,木耳、青紅椒少許,油、鹽、料酒、澱粉、雞精適量。
做法:
1、春筍切片煮2分鐘瀝乾水份,泡菜切段,青紅椒切絲,木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒春筍、泡菜、木耳片刻。
3、放半碗水,放年糕燒開收湯。
4、放青紅椒,加鹽和雞精調味即可。
蒜香辣炒蝦
食材:大蝦仁、蒜、辣椒、橄欖油、鹽、胡椒粉
做法:
1、大蝦仁8到10只,去皮去沙線洗淨,蒜兩瓣兒,乾紅辣椒4-5個。
2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。
3、鍋裡倒入橄欖油2匙,油熱後就倒入蒜末和辣椒圈兒。
4、倒入蝦仁,加鹽和胡椒粉調味。
5、炒3分鐘左右,或者直至炒熟。
香辣羊肚絲
資料:羊肚絲、淨冬筍水髮香菇、大蒜、桂皮、幹朝天椒、蔥薑蒜、香菜、料酒、醬油、鹽、香油、溼澱粉、味精
做法
1、冬筍切成片;香菇去蒂,切塊;大蒜切成斜段;蔥、姜拍破;香菜洗潔淨。
2、淨鍋置旺火上,放入豬油燒沸,下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒,放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯。
3、燒開後裝入墊有底的砂缽,用小火煨爛。
4、去掉砂缽裡的蔥、姜、桂皮、幹朝天椒,倒入鍋內,收濃湯汁,加味精和大蒜,用溼澱粉調稀勾芡,淋上香油,入盤撒上香菜即成。
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