無論燉什麼肉，都不要加這2種料，很多人不懂，難怪又腥又苦

冬天的時候，肉吃得最多了，因為一到冬天，人們都說要進補，進補肯定要吃肉，各種肉燉了吃，補充蛋白質和脂肪，儲存熱量過冬。最喜歡的就是燉牛肉了，牛肉營養價值高，補充反覆的蛋白質和鈣質，增強體質，冬天不怕冷。因此今天小編就來教大家燉牛肉，牛肉怎麼燉好吃，看看就知道了。

燉牛肉的時候，一般都會加許多的香料，各種香料搭配起來，牛肉味道很香，就好比熟食店的滷牛肉，甚至比他們更香。可是燉牛肉的時候，有些香料不能加，因為加了不僅不能去腥增香，還會發苦，味道更腥。比如白芷和山奈，燉牛肉的時候不要加，無論燉什麼肉，都不要加這2種料，但是很多人不懂，難怪做出來又腥又苦。

很多人燉肉都會加八角、桂皮、香葉等等，這些味道挺香的，但是燉的時間長就會發苦，影響肉的味道，所以燉的時候，把控好時間，產生香味後就可以把香料撈出來了。如果你經常在家裡燉肉就會知道，每次燉的是時間長，吃起來就有點苦味，吃不到肉的香味。但是白芷和山奈，很容易產生苦味，而且沒有去腥的效果，所以自己在家燉肉的時候，就不要加這2種料了。自己在家燉肉，其實很簡單，下面就是小編的做法，做出來也是很美味的，一起來看看吧～

食材：牛腱子肉1000g、蔥姜、八角2個、桂皮、香葉、花椒、醬油、鹽、黃豆醬、冰糖。

做法：第一步，首先把牛肉清洗乾淨，然後切成大塊，接著冷水下鍋，焯水撇去浮沫，撈出備用。

第二步，醬牛肉下鍋，加適量水，加1大勺黃豆醬、適量醬油、冰糖和蔥姜，再把香菜用香料袋包起來，然後放入鍋中。

第三步，大火燒開，轉小火燉1個小時，1個小時候把香料袋撈出，繼續燉個30分鐘。

第四步，最後關火，加鹽調味，把牛肉浸泡在湯汁裡，使其更加入味，要吃的時候再加熱一下即可。

烹飪技巧：

1、牛肉的血水比較多，清洗的時候用水龍頭沖洗乾淨了，然後再下鍋焯水，產生的浮沫其實就是血水；2、這是最簡單的燉牛肉了，還可以搭配土豆等食材一起燉。

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