魚市場

馬蘭諾大叔開著舢板帶我們來到了沐膠的魚市場，除了碩莪業，漁業也是沐膠的馬蘭諾人主要的經濟來源。沐膠的魚市場更是商家採購價廉物美又新鮮的海產最佳選擇。

魚市場的馬蘭諾魚販

這個魚市場非常具有特色，裡面的魚販刀工非常了得，處理起用來做傳統美食Umai的生魚片，刀法了得動作迅速，簡直可以用快、狠、準來形容。

走進魚市場，攤販熱情的邀請我們一起吃Umai，新鮮切好的魚片，用手抓著再沾一點用桔子汁、辣椒、鹽等調味料做成的蘸醬，放入口中那滋味鮮美無比！吃Umai時他們喜歡搭配著碩莪粒一起吃。

吃檳榔

馬蘭諾婦女有吃檳榔的習慣，如果你也想嘗試不妨到當地人的家串門子，她們會慷慨的問你也不要吃一口。

用檳榔葉包裹著檳榔肉再加上一點點的石灰，包好再放到嘴裡咀嚼。

拉閩達納 Lamin Dana

Lamin Dana Cultural Boutique Lodge 是一家結合了文化傳統和旅遊的民宿。在這裡可以體驗真正的迪廉村馬蘭諾生活。曾經擔任英文報紙記者的民宿主人黛安娜羅斯（Diana Rose）因意識到自己族群的傳統文化漸漸消失，為了保留並傳承馬蘭諾的傳統文化，她回到了迪廉村，號召了村民並建造了拉閩達納。從此這裡成為了馬蘭諾族的傳統文化交流基地，向世界展示古老的馬蘭諾部落遺產，歷史和文化。

Lamin Dana 在馬蘭諾語意為 “傳統房子” ，木板建造兩層樓高的高腳屋是參照馬蘭諾的傳統房子建造。

文化傳承

這裡也成為文化學校，年長的馬蘭諾族在這裡把傳統音樂、舞蹈和手藝教導給年輕一代，希望自己的傳統文化代代相傳。

傳統好滋味

在拉閩達納我們的一日4餐吃的大都是馬蘭諾傳統菜餚和糕點。他們居住的環境就像是一個天然超市，他們的食材都是來自這一片充滿靈性的土地。魚、碩莪、蔬菜是最常見的桌上佳餚。烹調方式追求原汁原味簡單調味即可。

這是乾煸碩莪蟲，上一篇文章裡有介紹了活吃碩莪蟲，不敢嘗活的可以試一試這煮熟的，外皮強韌味道吃起來像培根。不胡思亂想味道其實還可以。

馬蘭諾的傳統糕點所採用的食材都是在地食材，包括香蕉、碩莪、棕櫚糖、椰子等等，他們使用棕櫚葉，香蕉葉、竹葉來包裹食物，除了可以為食物增添香味也非常環保。

這是馬蘭諾人的薰魚，遊走在村子時發現很多房子外面都有一個木製的小箱子，一開始以為是收藏雜物的箱子，直到某一天傍晚，我經過某個冒出煙的小箱子時才發現這是一個薰魚的箱子。薰是馬蘭諾人用來儲存魚類的傳統方法。上圖看起來乾巴巴的薰魚吃起來一點都不柴，而且還帶著淡淡的煙燻味，吃完口齒留香！

沐膠一帶的河盛產大頭蝦，大頭蝦自然成為了沐膠的必吃美食。

這是製作Umai （生魚片料理）的材料，對魚的要求非常講究，一般只使用上圖這種魚，而且與必須是當天新鮮捕獲的。魚切成薄片後加洋蔥絲、辣椒、紅蔥片、酸柑汁、鹽和糖等拌均勻即可食用，吃起來酸酸辣辣的非常開胃。

這是碩莪粉加熱水攪拌成半透明糊狀的叫Linut , 是他們除了米飯以外的主食。吃時用叉插入Linut 並轉動叉子然後提起就能讓Linut 掛在叉子上，Linut 本身無味，蘸一點蝦醬辣椒吃起來更美味。在沙巴和汶萊當地人也吃這個，但當地人稱它為Ambuyat.

最後一道看起來像葡萄的叫Dabai，是砂拉越特有的黑橄欖，在菜市場看到不要買了直接送入口。因為Dabai需要泡熱水10分鐘變軟後才能吃，吃時需要蘸上醬油和糖一起吃。還有另一種吃法就是黑橄欖肉炒飯，這是砂拉越特有美食。

馬蘭諾人說吃Umai要配碩莪粒，Linut 一定要配蝦醬辣椒，這都是最完美的搭配。