麵條雖然屬於麵食，但是也非常受南方朋友的歡迎，在農村，一般中午都沒時間做飯，大家就會下面條吃，但在農村裡面吃的麵條都是掛麵，很少有溼麵條，但現在大家條件好多了，去市場上也能夠買到溼麵條。
麵條還在煮著吃嗎？大廚教你祕製做法，麵條濃香筋道，百吃不膩
一般我們吃麵條時都是煮著吃，經常吃的話也吃膩了，今天大廚教你一種祕製做法，麵條濃香勁道，百吃不膩，這個做法就是蒸麵條。
【蒸麵條的製作方法】食材：
麵條，豬肉，蒜苗，蔥，姜，蒜，老抽，鹽，香油。
製作方法：
1、豬肉洗乾淨後將瘦肉和肥肉分開，再分別切成片。蒜苗洗乾淨之後切段，蔥切成蔥花，姜洗乾淨之後切絲，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
2、準備好蒸鍋，將麵條放進蒸鍋裡面蒸，蒸的期間要用筷子挑一下面條，防止麵條沾在一起。開火起鍋，鍋中不需要放油，再將切好的肥肉放進去，開小火煎，等到肥肉開始出油之後轉中火，將肥肉炸幹。
3、肥肉炸好之後撈出來瀝乾油，放碗中撒上適量的鹽就可以開吃了。這時候將瘦肉放入鍋中翻炒，等到肉炒變色後，往鍋中加入醬油、鹽以及蒜苗，翻炒均勻後加入一碗水，蓋上蓋子燉煮上2~3分鐘。
4、將鍋中的菜湯盛出來，放一邊備用，然後再加入半碗水燉，菜湯裡面加入醬油、蔥花、香油、鹽，攪拌均勻，就是一會兒要用的調料汁。這時候麵條差不多蒸好了，用筷子將麵條夾起來，放進炒菜鍋中。
5、再將準備好的菜湯一勺一勺澆在麵條上，邊澆邊用筷子攪拌，以防麵條太溼粘連在一起，菜湯和麵條攪拌均勻之後撒上蔥花，我們的蒸麵條就做好了。
【製作小貼士】1、炒肥肉的時候，肥肉炒成豬油渣後會剩下很多的油，這個油不需要盛出來，直接加肉、蒜苗一起炒，油不能夠少，少了的話，等會下面條就容易粘連在一起，因為放了麵條，麵條會把油吸走，麵條吃起來也不會膩。
2、蒸麵條和炒菜可以同時進行，差不多蒸麵條做好就可以直接夾起來放進炒菜鍋中，這樣會更加省時間，這裡用的麵條是溼麵條，不是包裝好的掛麵，溼麵條在菜市場也很容易買到，一般細麵條味道要好一些。
3、在澆菜湯的時候一定要注意，千萬不能將一碗菜湯直接倒入鍋中，要一勺一勺地澆，澆的時候還要邊澆邊抖動麵條，這樣麵條才不會粘連在一起，如果全部一起澆進去的話，麵條太溼，很容易粘連在一起，我們的蒸麵條也就失敗了。