長期不吃早餐的人，能量得不到及時的補充，在吃午飯之前的這段時間裡，精神狀態都不能很好的集中，影響上班，學習的效率。甚至有人認為不吃早餐會讓人發胖。中醫上講早餐要補陽，應該以穀類食物為主，很多人的早餐也都少不了豆漿，可是這種“不倫不類”的（鹹）豆漿油條+（紅糖）大餅，你有見過嗎？

在無錫有一家早餐店，這家早餐店的招牌就是鹹豆漿，搭配紅糖大餅，油條。每天凌晨1 點左右（生意差的時候2 點左右）一家人就起床開始準備早餐了，每天都要打磨10 kg左右的豆漿，打好之後還要再經過2 次滾煮。

到了凌晨4點左右，準備工序已經過半，兒子開始和麵（做紅糖大餅的面），大餅裡面的糖心是以紅糖為主，加入少量白糖。在擀好的麵餅上刷上一層油，再撒上芝麻，就可以下爐子烤了。500度的爐溫烘烤3分鐘就可以出爐了，融化的紅糖已經把大餅滲透了，有些甚至會流出來。

整個紅糖大餅做下來都是純手工，在速度上會有點慢，但是吃起來會很有口感。一爐可以同時烤30 個大餅，每天需要烤500 左右的紅糖大餅，由此可見喜愛這口早餐的顧客還是不少的。

鹹豆漿裡面會加好配料，有蝦米、榨菜、豆腐乾絲、撕碎的油條還有蔥花，也有辣椒油可以自行新增。若是喜歡甜豆漿，也可以自行新增白糖。而且鹹漿一碗喝了不夠還可以免費續一碗。這一點店家很用心哦。

在無錫待過的人都知道，無錫人是很喜歡吃甜的，好像他們所有的食品裡面都會帶上一點甜味，上過《舌尖上的中國》的無錫醬排骨，用糖量甚至佔據了整個食材的1/10，從這一點可以看出無錫人對甜味的喜愛。

有一種吃法是把紅糖大餅劃開，再把油條夾在裡面，大餅油條一塊咬下去，再喝上一口鹹漿，這種又鹹又甜的滋味可不是一般人能消受得了的。“甜出頭，鹹收口”或許是無錫菜共有的特點，你還見過哪種“不倫不類”的早餐，歡迎評論分享！

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