國慶節的第三天，和表姐她們在家做了酸菜魚，味道比外面的還好，肉眼可見的都是魚肉呀。

食材：黑魚1條、好人家酸菜魚調料包1包、蛋清一個、花椒適量、辣椒2個

做法：黑魚洗淨，去頭、去魚骨

魚肉片成薄片、魚骨切段、魚頭切成兩半，魚肉加入料酒、薑絲醃製15分鐘左右，魚頭魚骨也加入料酒和薑絲醃製15分鐘

魚片挑去薑絲，倒出料酒，倒入一個蛋清，加入酸菜魚調料包中的醃魚包，攪拌均魚醃15-20分鐘左右

熱鍋，倒入油，把魚頭和魚骨煎一下

打入適量清水，加入剩下的酸菜魚調料包

魚骨和魚頭燉了15分左右，下入魚片，煮1-2分鐘左右。

倒入大盆中，上面放入兩個辣椒，另起鍋，倒入稍多一點的油，加入適量花椒爆香，淋入酸菜魚中，麻辣酸爽的酸菜魚就好了。

滿滿的魚肉，魚湯也很好喝哦。