今年大寒節氣跟臘月初八正好是同一天，感覺每個冬季節氣來臨的時候，都會有明顯的降溫。相比有暖氣的北方，溼寒陰冷的南方真冷，之前看到一個段子，說北方的冷是物理攻擊，而南方的冷則是魔法攻擊，形容得還真是貼切。這麼冷的天氣，不想炒菜，午餐高峰期，點外賣要等上半個小時，還不如來個飯菜一鍋出的快手午餐呢。

臘八前後，有些地方有吃八寶飯的習俗，寓意歲末大豐收，一年更比一年好。我家吃不慣甜的八寶飯，那就來個鹹鮮入味的八寶飯吧。鹹八寶飯用8種食材煮一鍋，食材豐富營養全面，比點外賣強多了。今天就給大家分享一下鹹味八寶飯的做法，需要準備的食材有：大米 300克，胡蘿蔔 半根，洋蔥 半個，毛豆 一小碗，玉米 半根，幹香菇 6朵，土豆 1個，火腿腸 1根，調味料：低鹽生抽 4勺，蠔油 2勺，老抽 1勺。

第一步：幹香菇用溫水泡發，清洗乾淨。香菇表面容易有一些細沙，洗的時候用手搓一下，沒有幹香菇可以用新鮮的香菇。

第二步：胡蘿蔔去皮切丁，玉米剝粒清洗乾淨，毛豆也清洗乾淨。

第三步：土豆削皮後清洗乾淨，切成玉米粒大小的顆粒，用水浸泡著，避免氧化變色發黑。

第四步：香菇擠幹水分切成小丁，洋蔥和火腿腸都切成小丁。把火腿腸換成廣式香腸會更好吃。

第五步：大米淘洗乾淨，按照煮飯習慣加入適量的水。大米的分量根據家人的食量靈活調整。

第七步：在煮飯的時候，調一個醬汁。小碗裡放入低鹽生抽、蠔油和老抽。這幾樣調味料都有鹹味，就不需要加鹽了。

第八步：電飯鍋裡的食材煮熟後，倒入調好的醬汁，翻拌均勻，一鍋好吃的鹹味八寶飯就做好了。

大寒時節恰逢臘八，別忘了吃“八寶”，鹹鮮入味營養高，寓意好。冬天午餐就愛這樣做，飯菜一鍋出，食材豐富營養足，比點外賣強。