青椒和雞蛋在咱們平常生活中真的是太常見了，很多人一聽到雞蛋和青椒，第一時間想到的就是青椒炒雞蛋，確實，青椒炒雞蛋是一種特別下飯，特別美味，特別家常的美食，今天咱們用青椒和雞蛋搭配起來跟大家分享的是一道烙餅，青椒蛋餅。做出來之後鹹香酥脆，營養豐富，絕對是一道特別值得你去嘗試的烙餅做法。那麼接下來咱們一塊去看一下這道青椒蛋餅的製作教程吧。

【青椒蛋餅】

【製作食材】青椒，雞蛋，豆腐乾，食用油，麵粉，食用鹽，十三香，生抽，香油，蠔油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是青椒蛋餅，做起來特別簡單，做出來之後鮮香酥脆，營養豐富，先把做青椒蛋餅需要用到的材料全部準備好，準備三根青椒，三個雞蛋，三塊豆腐乾，300克麵粉，適量的食用鹽，十三香，生抽，香油，蠔油和食用油就可以了。將這些做青椒蛋餅需要用到的材料全部準備齊全了之後就可以開始烹飪了。

2、咱們先來處理一下青椒，將準備好的青椒放到清水中浸泡並清洗，清洗完了之後把它拿出來瀝乾水分去掉辣椒籽，然後先將其切成絲，再將其切成小碎丁，把切好的青椒小碎丁先放到一個盤中備用。再把準備好的豆腐乾拿出來，豆腐乾直接切成絲，然後再切成小碎丁，同樣是放到一個盤中備用。

3、把準備好的三個雞蛋打入到一個小碗中，先將雞蛋攪勻，然後再起鍋燒油。取來一口平底鍋，然後在平底鍋中刷上食用油，將雞蛋液全部倒進去，然後快速攪拌，攪拌成雞蛋碎，雞蛋要稍微碎一點，炒好之後咱們將其取出放到一個盤中備用。

4、把準備好的300克麵粉放到一個大盆中，然後加入適量的食用鹽，食用鹽的重量大概在三克左右，然後少量多次地加入清水，將其攪拌成大面絮狀，接著加上點食用油繼續揉搓，將其揉成一個麵糰，揉好麵糰之後咱們先把它放到一旁稍微餳發一下，然後把餡料調好。

5、把豆腐乾，雞蛋碎，倒入到青椒丁碗中，然後加上適量的食用鹽，十三香，生抽，香油和蠔油，攪拌均勻。在面板上撒上乾麵粉，然後把麵糰拿出來揉搓成條，揉好之後切成大小均勻的小面劑，並在面劑上面撒上乾麵粉，然後將面劑揉圓。

6、再把面劑按扁，將餡料包在麵皮上面包成包子，然後接著按扁，按成餅狀後放到一旁。點餅鍋先預熱，然後均勻地刷上一層食用油，接著把麵餅放進去，在麵餅的表面也刷上一層食用油，蓋上蓋，用中火烙兩分鐘，時間到了之後將麵餅翻面繼續烙兩分鐘，然後重複翻面烙到麵餅兩面煎黃就可以了。

【小貼士】

1、青椒可以多準備一點。

2、雞蛋要儘量碎一點。