大家喜歡吃茄子嗎？不管是否喜歡吃茄子，都不妨來看看這道菜，這麼做的紅燒茄子真的非常好吃。吃起來鮮香味美，外酥裡嫩，口感多汁，特別美味。

我買的這個茄子比較大，所以只用一個就夠了，如果是小茄子，最好是放兩個，一個茄子可能不夠吃。

茄子是一年四季都可以買到的蔬菜，常吃茄子可以預防高血壓，促進傷口癒合。

但是如果脾胃虛寒，身體虛弱那就不要吃了，吃完了會胃疼的。

把茄子切成滾刀塊，直接放油鍋裡煎，一定要多放點油，茄子是很吸油的。多放點油才香。所以也可以考慮直接放在油鍋裡炸熟。

把茄子徹底弄熟了，把茄子撈出來控油，把油放在一旁備用，把茄子和清脆爽口的白菜放在一起炒一炒，再加入一些醬油、白糖、耗油、雞精。

這樣好吃的紅燒茄子就做好了，如果覺得味道淡，可以根據個人口味加一些食鹽。

配上一碗米飯，吃起來真不錯啊。