經典純素黃油肉桂卷

經典的純素黃油肉桂卷，由酵母發酵劑製成，製作簡單，美味可口，而且不太甜！

這些純素食肉桂卷具有與經典肉桂卷相同的片狀感，但甜度略低。發酵的酸麵糰發酵劑增添了微妙的氣味。

發酵酵母的基礎

首先您需要自己的酵母發酵劑，基本上是麵粉加水混合，並經過幾天發酵。如果您已經有了酸麵糰那就太好了！

從頭開始製作酸麵糰

有兩種方法可以做到這一點：

由於可及性，我們使用普通麵粉作為起步劑，而且能成功！將20克發酵劑加入裝有50克普通麵粉和50克溫水的廣口瓶中，攪拌直至合併。鬆散地蓋上蓋子，使其在室溫或熱的地方過夜。當起泡並且大小增加一倍時，您就可以開始了！這些肉桂卷的成分

要製作用於麵糰的五種成分，包括：

普通或通用麵粉蔗糖或椰子糖活躍且起泡的發酵劑融化的純素食黃油植物性奶，例如大豆，椰子或杏仁奶。

對於更多的“健康”麵包卷，您可以用普通麵粉代替拼寫或全麥麵粉。卷不會那麼蓬鬆，但您攝入的纖維會更多！

製作麵糰

準備所有成分後，只需將其放入立式攪拌機或大碗中，然後攪拌揉合幾分鐘。這可以啟用麵筋，使其柔軟而有彈性。

最初麵糰會顯得有些零碎，但是隻要繼續揉合，直到形成光滑而有粘性的麵糰即可！麵糰應從碗的側面移開。

使用立式攪拌機或雙手揉麵沒有太大區別。

醒發麵團

將麵糰放在碗中，蓋上茶巾，然後放在溫暖的地方醒發。在一個小時左右的時間內，麵糰體積應該變大。

如何準備肉桂卷（素食主義者）

如果您以前做過肉桂卷，那麼做起來很容易。

先將麵糰揉成一個粗糙的矩形，然後用融化的黃油刷一下。

自由灑肉桂糖在擀開的麵餅上–這是最美味的部分！然後將其擦均勻，這樣當您捲起面卷時它不會隨處可見。

要將麵糰揉成一團，想象它像果醬卷一樣，但是要堅硬。滾動麵糰時，請確保沒有縫隙。我喜歡用雙手將麵糰的兩端均勻滾動。

用鋒利的刀切面團，切成麵糰可將肉桂卷壓榨，但只需用手即可重塑形狀。

二次醒髮捲

將麵包卷放在烤盤中，讓其第二次靜置醒發。您可以將它們在冰箱中放置1小時或過夜。

剛烘烤之前，請確保將其恢復到室溫。

磨砂肉桂卷

食譜包括基本的香草糖霜，加上蘋果糖漿，因為它很美味！

但是，如果您更喜歡精製的無糖肉桂卷，則不需加糖即可食用，或僅用楓糖漿。

希望你喜歡這個食譜！

經典純素黃油肉桂卷

經典的純素黃油肉桂卷，由酵母發酵劑製成，製作簡單，美味可口，而且不太甜！

準備時間：30 分鐘

烹飪時間：20 分鐘

總時間：50 分鐘

課程：甜品

關鍵字：烘烤，麵包

份量：12 卷

配料麵包卷3 杯（375克） 普通麵粉或通用麵粉約1 / 3-3 / 4 杯（75g-150g） 活性酸發酵劑1/2 杯（125mL） 植物乳，如杏仁，大豆或椰子115克 1/2杯純素食黃油或人造黃油3 湯匙（38克） 蔗糖，或椰子糖肉桂餡2 湯匙（30克） 素食主義者黃油或人造黃油3 湯匙（35克） 紅糖，或椰子糖1 湯匙 肉桂粉楓葉香草糖霜1/2 杯（120克） 純奶油芝士1/4 杯（25克） 糖粉2 湯匙（40克） 楓糖漿香草豆提取物製作說明將所有卷狀配料新增到立式攪拌機中，攪拌混合直至合併，揉合約3-5分鐘，直到麵糰從碗的側面脫離並形成柔軟的麵糰。如果麵糰太溼，則再加一點麵粉並揉捏直到不再發粘，如果麵糰太乾，則加一點牛奶並揉成光滑的麵糰。用溼的茶巾蓋住碗。將其放在溫暖的地方靜置醒發1小時，直到麵糰體積變大或翻倍。準備餡料：將糖和肉桂粉放入一個小碗中。桌面撒上面粉，將麵糰擀成大矩形。用糕餅刷將融化的黃油或人造黃油塗在麵糰餅上，確保到達所有邊緣，灑上肉桂糖，然後用指尖將其擦均勻。如果麵糰太軟而無法滾動，則將其在冰箱中冷藏至少10分鐘。從長邊開始，將麵糰緊緊捲成大卷，用鋒利的刀將麵糰切成卷。將卷放在烤盤上，每卷之間留一點空間以使其散開。用潮溼的茶巾蓋住托盤，並使其醒發至少1小時。如果將麵包卷放在冰箱中，則可以在一夜之間執行此步驟。準備烘烤麵包卷時，請將烤箱預熱至180°C（350°F）。烤箱很熱時，將麵包卷烘烤15-20分鐘。當面包卷略呈金黃色或在中間的一個麵包卷中插入一根牙籤並且沒有溼麵糰時，它們就可以使用了。放在一邊冷卻。製作糖霜：將所有成分輕輕攪打至光滑，沒有結塊。將糖霜淋在麵包捲上。麵包卷最好在烘烤的那天享用。或者將它們在室溫下密封的容器中存放1-2天，或在冰箱中存放3-4天。在享受麵包卷之前，先對其進行加熱。筆記75-150克之間的任何量的面起子都可以使用，新增較少的發酵劑可得到溫和的酸味，而加入更多的發酵劑可以使酸味更濃。如果找不到純素芝士，請加上簡單的楓糖糖霜。混合2杯（200克）糖粉，少許植物乳，少許楓糖漿和香草，直至合併。