“麵粉”不光可以做包子饅頭，還可以做這樣的小吃，名為“炒麵”。
這種“炒麵”，不是大家平時吃的那一種麵條，而是直接用麵粉製作出來的一種。我記得我小時只有去我老太（爺爺的媽媽）家裡面才能吃到，因為很多人都不會做這種美食。還有一種可能就是年輕人不愛吃，因為這是一種低脂餐，而且易消化。就是製作的過程有點麻煩，需要有一定的耐心才行。
做法：1、首先準備一碗麵粉大約300克左右，就是普通的麵粉，不是低筋麵粉也不是高筋麵粉，菜市場到處可見。
2、還需要準備50克白芝麻和50克黑芝麻，另外準備100克花生碎或者是核桃碎，這個配料大家可以選擇自己喜歡的食材，比如：腰果、夏果、松仁等等堅果放在裡面也是可以的。
3、需要準備一個無油無水的乾淨鍋，把麵粉放在鍋中慢慢炒一下。最好是選用光面的鍋子，因為這樣不容易粘鍋，更加容易炒一下，炒的時候需要不停地翻動，讓麵粉能夠均勻地受熱，千萬不能炒糊了。
4、一般需要炒15分鐘到20分鐘左右，需要把麵粉的顏色炒至顏色微黃，而且炒出面粉的香味，聞上去有點像奶粉的香味一樣，即可漏出備用。
5、把準備好的芝麻和花生碎一起放入鍋中炒香，切記：鍋中也不能有油和水，小火慢慢煸炒至出香味，這個芝麻比較容易些，大約5-8分鐘即可。
6、最後把炒好的芝麻放在麵粉當中一起攪拌均勻。
7、儲存方法也非常的簡單，可以密封在塑膠瓶或者是玻璃瓶中，加上蓋子放幾個月都不會壞，前提是必須要把麵粉冷涼才行。
8、吃起來更加簡單方便，只需要放幾勺麵粉，加入適量的開水燙一下即可，一邊湯一遍攪一下，根據自己的喜好，調濃或者是調稀。
9、如果想要顏色更加的好看，可以放入一些紅砂糖。當然也可以放白糖，這種做法的炒麵口感細膩而且香甜潤滑，尤其是老人和孩子可以常吃這樣的低脂美食。麵粉還能起到：養心益腎，除熱止渴的功效，健脾厚腸。
小提示：做這種炒麵最重要的就是火候，全程都需要是最小火來炒，如果火力大了，稍微有個2-3秒鐘不翻動，就會出現炒糊的現象。