竹蓀玉米雞湯

雞......半隻

竹蓀......適量

黃瓜.....1根

糯玉米.....兩個

枸杞.....少許

生薑.....3~4片

黃酒......2湯匙

鹽......適量

今天的食材裡，

來了一位“稀客”，

有人能一口喊出它的大名嗎？

嘿哈，它就是大名鼎鼎的竹蓀君，

名列“四珍”之首，

（四珍：竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）

不僅外型漂亮，

（像不像穿紗裙的姑娘呢？）

而且營養豐富，滋味鮮美，

有“菌中皇后”、“菌中珍品”、

“山珍之王”和“素菜之王”等各種美稱呢。

竹蓀剪去菌蓋頭，

就是底部的小白圈。

（挑竹蓀就要挑這種個大、顏色淺黃的，

那種白得不像話的，別碰，

很可能是硫磺燻烤出來滴。）

用淡鹽水泡發10分鐘，

再用清水沖洗乾淨，

然後浸入清水中備用。

（整顆竹蓀其實都可以吃的，

不過頭部的網狀部分，

會有一點小怪味。

如果你不喜歡的話，可以去掉，

只保留莖部。

寬容度hin高的花吃姐姐，

自然不捨得丟掉它啦。）

雞塊焯水，沖洗淨浮沫，

放入砂鍋，加足冷水。

（水一定要一次性加足，

這樣燉出來的湯才鮮美喲。）

玉米帶皮帶須整顆下鍋，

放3~4片生薑（最好老薑），

淋2湯匙黃酒，

（ 黃酒最佳，沒有就用料酒代替。）

大火燒開後，

轉小火慢燉1~1.5小時。

起鍋前5分鐘，

再放入浸泡好的竹蓀，

（竹蓀儘量不要長時間燉煮，

保持口感軟脆~）

最後下黃瓜片小煮片刻，

（黃瓜本來就可以生吃，

所以稍稍燙煮一下就好，

煮久就不翠綠啦。

保持整根黃瓜完整，不要削皮，

用削皮器削成薄片，

兩邊都帶點綠意，顏值最高哈~）

起鍋前，

加鹽和白胡椒粉調味（可不放）。

出鍋後，再放枸杞做點綴。

（枸杞幹吃營養最好哦）

wow， 簡直了，

竹蓀的清香+雞湯的清香

+玉米的清香+黃瓜的清香，

就問你有木有被香暈？