魚肉是我們日常生活中常見的一種肉類，味道鮮美，營養豐富，深受大家喜愛。尤其是現在豬肉漲價，相對平價的魚肉更受歡迎了。但是很多人並不願意烹飪魚類，不是不愛吃，而是感覺自己做不了，覺得太難，尤其是煎魚這個技能，讓很多人望而卻步。魚的很多做法都會用到煎魚，但是通常很多人特別是新手，剛開始煎魚的時候都會出現粘鍋破皮的情況，煎魚也成為了很多人眼裡烹飪魚最大的難題。
但我想說，其實煎魚並不難，掌握了煎魚的技巧，實踐上那麼幾次，會越煎越好。很多人煎魚會粘鍋是因為直接下鍋煎，魚直接下鍋煎的話是很容易粘鍋的，其中這3點非常的重要，大家一定要記住。
接下來小編就把自己煎魚的經驗分享給大家，掌握了這些小技巧，保證大家煎魚的時候不粘鍋不破皮，一起來看一下吧。煎魚時，直接下鍋就錯了，牢記這3點，保證魚不粘鍋不破皮。
【煎魚】食材：魚、食鹽、料酒、油。做法步驟：
第一步：首先我們把魚處理好，去鱗去內臟，尤其是腹中的黑膜要去除乾淨，不然的話會很腥，處理好的魚清洗乾淨，瀝乾水分放到一個大碗裡，加上少許食鹽和料酒醃製10分鐘，這樣能更好的去除魚的腥味。
第二步：魚醃製好之後用廚房用紙擦乾表面的醃汁，鍋燒熱，倒入少許油，晃動鍋，讓油沾滿鍋內壁，撒上少許食鹽防粘，然後下入處理好的魚。
第三步：魚下鍋之後千萬不要著急翻動它，小火慢慢煎，1分鐘之後輕輕晃動鍋，煎至一面金黃再翻面，煎至兩面金黃即可。
小貼士：
1、首先煎魚的時候鍋一定要充分的燒熱，這樣煎魚的時候才不容易粘鍋。
2、魚下鍋之前先撒上點食鹽，食鹽可以起到很好的防粘的作用，防止粘鍋破皮哦。
3、魚下鍋之後不要著急翻動它，不然很容易粘鍋、碎掉，先小火慢慢煎一會，定型之後再慢慢晃動鍋，一面煎至金黃之後再翻面。
這樣煎魚不會粘鍋破皮，大家都學會了嗎？你還有哪些煎魚不粘鍋的小妙招？歡迎分享哦。以上就是小編今天分享的全部內容了，如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！