立冬之後，快過新年的這一段時間，菜價飛漲，尤其是綠葉菜，動輒五六塊、七八塊一斤的價格實在讓人覺得吃不消。現在的青菜基本都在大棚裡生長，所以價Grand SantaFe來越貴，也是可以理解。但是在這麼眾多的青菜中，油菜的價格卻沒有漲多少。它可能也是冬季裡最便宜的綠葉菜了。大顆的油菜，現在在菜市場才賣兩塊五一斤，相比較其它的綠葉菜，這個價格實在是低廉。不要覺得油菜便宜，它的味道可一點都不差。

油菜大家都是用油炒著吃，這種做法最普遍。但是今天我卻要採用一個比較特殊的做法，沒有使用一滴油，這樣做出來的油菜非常的清爽，口感很好，而且非常香，是冬日裡一道非常不錯的爽口青菜。

【蠔油油菜】

【食材】油菜、鹽、蠔油。

【烹飪方法】

1.首先將油菜清洗乾淨，每棵油菜劈開切成四瓣。

2.鍋內放清水燒開，可以放少量的鹽調味兒。然後放入切好的油菜，在滾水中燙煮大約30秒即可撈出。時間太長，油菜會被煮軟，那樣就沒有了清爽的感覺。焯的時間短一點，清脆的油菜才好吃。

3.把油菜撈出瀝乾水分，放入盆中，最後澆上蠔油拌勻就可以吃了。

這樣做油菜，沒有用油炒，吃起來更加健康。蠔油也給清爽的油菜增加了不少的鮮味兒。這道清脆爽口的白灼油菜，白口都非常的好吃。冬天這麼便宜的綠葉菜，你也千萬不要放過喲。