冬日美食，有它，看劇更帶勁！

鹽酥雞，來自臺灣的經典小吃，一個可以和火鍋比肩的“重量級”美食，每次經過炸雞店都忍不住買上一袋，一口一個口感香脆，讓很多美食愛好者都深陷其中，回味無窮。我也是其中的一份子！！！

不信你可以去認識的人堆裡吼一聲：有沒有人要叫外賣啊？鹽酥雞吃不吃？！分分鐘人數可以湊齊滿減。

一群人吃雞，有一群人的熱鬧，一個人吃雞，有種獨享美食的樂趣。尤其是冬天太冷，大多人都不想出門，喜歡宅在家裡，一臺電腦，一盤鹽酥雞，開啟週末躺屍模式，吃貨就是......人可以閒，但嘴不能閒~

酥脆的外殼包裹著滾燙的雞肉，一口咬下去，香嫩可口，瞬間把你的胃伺候的明明白白，還有什麼能比餵飽自己更幸福的事嗎？

鹽酥雞，在年輕人的心中的地位，簡直就是夜市之魂，外賣常客，解饞良品，深夜夥伴，刷劇必備。

說了這麼多，口水滴答的樣子，很饞，不如自己動手吧！

簡單幾步，就能輕輕鬆鬆把夜市之魂帶回家：

學起來～

備料：

雞腿肉，迷迭香，植物油，澱粉，白胡椒，料酒，蠔油，鹽

提前把雞腿肉切成塊，加入料酒，鹽，白胡椒，蠔油，攪拌均勻，讓每一塊雞腿肉先入味，然後再倒入澱粉，讓每一塊雞腿肉都裹上一層薄薄的澱粉，接著把油鍋加熱

洗淨的迷迭香瀝乾水分後下鍋炸60秒左右撈出

接著放入處理好的雞塊，分次放入

中火慢炸，不要用大火，避免焦糊，邊炸邊用筷子翻拌，均勻受熱

炸至金黃的色澤時撈出瀝乾油即可

料理手記：

有3點心得和你們分享：

1，做這道名品小吃，雞塊處理是關鍵，調味料選擇上重點是料酒，蠔油，白胡椒，去腥增香提嫩，也有人用雞胸肉做，口感不如雞腿肉，雞胸肉容易柴，雞腿肉比較嫩，所以儘可能用雞腿肉2，炸的時候油溫不要過高，一旦過高，很容易焦，外皮焦的快而裡面的肉還沒熟，導致不能吃

3，家庭做的時候，不要用大鍋，取一口中小鍋，避免大量用油，分次放入即可

4，如果不追求口感更脆的話，炸一次就可以，如果還想更脆的話，可以再回鍋復炸一下，時間不要太長

關於我：

簡單吃喝，溫暖你的生活！