論美食，火鍋可以說是美食界的大明星。肥牛卷、鮮毛肚、鴨腸...

冬天的寒冷讓人總是忍不住想來點熱乎的。

找三五個好友，或者週末一家人一起，圍著滾燙的火鍋大快朵頤，這才是對冬天最基本的尊敬。

況且，冬天吃火鍋養生啊！

你瞧——

花椒：溫中散寒、祛溼止痛、治積食

辣椒：驅寒止痢、增強食慾、促進消化

牛油：味甘、性溫和、可以治各種白斑禿病

肥牛：補中益氣、滋養脾胃、化痰息風

肥羊：暖中補虛、開胃健身、養膽明目

你要還說吃火鍋不養生，那我是沒辦法了。

哪些火鍋菜需要注意？

不同體質的人對於火鍋的菜品還是需要有區分的，大家吃火鍋之前，不妨看看哦。

吃火鍋的步驟？

你吃火鍋的時候，喜歡先涮肉還是先涮菜？

很多人吃火鍋都習慣先涮肉，其實這樣是不健康的！肉類製品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放得越多。而後放的蔬菜，會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。嘌呤攝入過多，可能引發高尿酸血癥、甚至痛風，飽和脂肪酸則有可能引發血栓。

所以，先素後葷才是吃火鍋的正確開啟姿勢！

吃火鍋的正確步驟

第一步：點飲料

吃火鍋飲料總是最後一個點，第一個上的。

作為戒糖的小仙女，小谷建議避開所有雪碧可樂椰汁，如果覺得辣或者渴，點一杯清水或蘇打水就可以了！

第二步：吃主食

都說吃火鍋不健康，那是因為你沒有先吃主食！

吃火鍋前，先點些山藥、土豆、紅薯等主食，不僅能讓你少吃菜、少長肉。並且其中的澱粉能在腸胃裡形成粘膜，減少火鍋對腸胃的刺激。富含的膳食纖維，也能減少腸道對膽固醇、脂肪的吸收，簡直是火鍋“救星”！

第三步：綠色青菜

青菜是健康養生的代名詞，但遇上了火鍋，青菜就逐漸“黑化”！

茄子、香菇、生菜、油麥菜，這些日常愛吃的“小清新”，特別吸油，下了油鍋再撈起來，可就變成“油膩大叔”了！

如果是紅油鍋，點一些冬瓜、豆芽、萵苣、海帶、黃瓜、木耳……這樣不易吸油的蔬菜，熱量就完全可以控制了。

第四步：吃肉吃肉

沒有肉的火鍋，就像過氣了的可樂，失去了靈魂。但如果你想健康不胖，就得學會選肉！

面對肥牛、肥羊、五花肉這些脂肪大戶，要學會控制住自己。魚丸、香腸、午餐肉，這些加工肉食，更要儘量少吃。

所以涮肉的環節，建議只點純瘦肉和海鮮類，在攝入優質蛋白質的同時，也避免了多餘的脂肪和有害物質。

不過痛風和尿酸高的同學要注意，別碰那盆海鮮，咱還是美美的吃肉吧！

還有不到一個月就是春節了，過年期間免不了火鍋聚餐，吃完火鍋雖然飽腹感十足，但是負罪感也爆棚！

這個時候不妨備上一杯荷葉玫瑰茶，不僅能夠緩解油膩，消除了大家的負罪感，也能免去吃完火鍋腸道罷工的後顧之憂！