蝦是我們平時經常會吃到的一種海鮮，肉質鬆軟，易消化，而且無骨刺，老少皆宜。蝦的營養價值極高，不僅含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對人類的健康極有裨益。相對其它價格昂貴的海鮮，蝦價格適中，一般人都能吃得起，關鍵是口感鮮嫩，家裡孩子們都愛吃。

蝦的做法有很多，想吃清淡的有白灼蝦，喜歡香濃的蒜茸蝦，而孩子們愛吃的無疑是鮮香可口的香辣蝦了，蝦經過稍稍的油炸一下，配以洋蔥和土豆炒制，又香又酥，外脆裡嫩。

洋蔥土豆香辣蝦的做法

所需食材：基圍蝦，洋蔥，土豆，生薑，大蒜，青椒，小米椒，蠔油

具體做法：

1、先將基圍蝦去頭、去蝦線，不用去殼，清洗乾淨瀝乾水，用鹽，料酒，麵粉拌勻醃製十五分鐘。

2、將土豆去皮切成小塊，放水下衝洗一遍再放入水中浸泡，洋蔥切絲，青椒，小米椒切圈，生薑、大蒜切片備用。

3、鍋燒熱放油，油溫六成熱時下入醃製好的蝦，用筷子輕輕撥散，將蝦炸至外殼酥脆，撈出並瀝乾油。

炸蝦不去殼，不僅可使蝦肉更加的鮮嫩，而且蝦殼炸過後透明酥脆，口感更好。

4、炸蝦的過程中可以先將土豆塊撈出並瀝乾水，待蝦炸好撈出後，將土豆塊放入油鍋中略炸，待土豆塊炸至表面金黃時撈出並瀝盡油。

5、將鍋內多餘的油倒出，留少許底油，下入薑片，蒜片炒香，再放入青椒，小米椒炒出辣味。

6、然後放入洋蔥一起炒香，再放入炸過的土豆片和蝦，加入適量蠔油、鹽，一起翻炒均勻即可出鍋。

蝦類熱量和脂肪較低，是高蛋白低脂肪的健康食品，平時常吃鮮蝦，能增強人體的免疫力，促進孩子的生長髮育，這道洋蔥土豆香辣蝦，外香酥裡鮮嫩，每次做這菜，孩子一人能吃大半盤，你也可以試試哦！