最近才打開了這個美食紀錄片。

看得我是一個饞喲。

不光饞，饞之餘還有點感動。

那獨屬於深街小巷的煙火氣，那小販和顧客之間愛的羈絆，那永不熄滅的人的食慾。

真得讓人情不自禁地感嘆一句，嘖嘖嘖，這片兒好啊！

《早餐中國 第二季》

早先我們介紹過《早餐中國 第一季》。

紀錄片中那吃完讓人拽到想翻白眼的湖南長沙肉絲粉。

火辣到讓人慾罷不能的貴州凱里酸湯粉。

忘了誰都不能忘了它的福建福安水煎包。

看得螢幕外的我直流口水。

當然，第二季也延續了這種饞死人不償命的風格。

話不多說，開整！

重慶小面

中國，重慶。趙伍面莊。

一堆人站得雜七雜八吃麵。

另一堆人圍著老闆趙師傅的麵攤眼巴巴地等面。

其中有人還偷偷地嚥了口水。

新來的顧客，會大喊，“一個二，一個三”，恍惚間讓人以為是在打撲克。

實際是在報飯，“一個二兩，一個三兩，我要打包”。

趙師傅的女兒拿著瓷碗，遊走在客人中間，給曾經點過煎蛋的顧客加蛋。

有客人義正言辭地斷定，“他家的面起碼比別家多加了5毛錢的佐料”。

正因為這般深得顧客信賴，趙師傅家生意從來都是十分紅火，忙到趙師傅有時連上廁所的時間都沒有。

趙師傅家的面，大家品品。

我先留口水為敬

趙師傅有獨屬於自己的一套經營哲學，打佐料，調配小料，煮麵一條龍，全自己來，只有這樣他才感到放心。

這麼有活力的老闆心中有一個目標，希望自己能夠好好幹，加油幹，把女兒的路給鋪好，不讓女兒受苦。

可以說是很樸實的小願望了。

濰坊火燒

中國，山東，濰坊。王記肉火燒店。

這家店是家族企業。

王海朋，掌門人。二姐，妻子，老哥，紛紛在店裡當幫工。

店裡生意紅火，一大早，就有人陸陸續續地在門前等著。

瞅瞅這些吃貨的心~

到店裡的顧客通常會點兩個火燒，再加一碗豆腐腦，以此開啟新的一天。

王掌門為了烤出來的火燒好吃，一直沒用省時省事兒的電爐，而是按照正宗方法拿土爐先煎後烤。

等到燒餅皮被煎得微黃之後，將火燒一一放進火爐。

等火燒被薰起一個小包，餡裡的油快滋出來的時候，再將燒餅一一從火爐中起出來。

土爐裡的燒餅按規矩排列，圍成一圈，接受著火烤，儀式感滿滿~

剛烤好的燒餅，外酥裡嫩，青菜的清淡和火腿的肉香完美融合在一起。

不油不膩。

顧客趁著燒餅剛出鍋還冒著熱騰氣，一口一口吭哧咬下，那可是真不怕燙嘴皮。

邊吃還會邊感慨：涼了，就不好吃了！

顧客幸福的背後，有著一年365天都需要早起的老闆。

老闆也會感慨道，每天都要早起做早餐也乏呀。

真想說一句，辛苦了！老闆。

蘭州牛肉麵

中國，蘭州，一牛肉麵老店。

店內顧客的百分之九十都是老客人。

老闆做生意紅火的祕訣是不惜力，肯使勁。

老闆和幾個漢子為了使麵糰更富有彈性和韌性，在後廚圍著圍裙花樣吊打麵糰，反覆搋搗。

根據麵條粗細，做出的麵條品種豐富：三細、二細、細的、毛細、大寬、寬的、韭葉、小寬、蕎麥稜…

就顧客們說，早晨在這兒吃一碗牛肉麵，滿福得很，意思是幸福得很。

小店裡從不缺兒女情長。

老闆一家也是有故事的一家。

老闆娘時常思念外嫁的女兒，只能對著鏡頭感慨道，“女兒像是自己種的一盆花，連根帶盆地被人給搬走了”，邊說邊擦眼淚。

南京蟹黃包

中國，江蘇，南京，一蟹黃包店。

香而不膩的蟹黃包。

蟹黃被炸10到15分鐘不等，被撈出鍋拌進餡裡。

湯汁由新鮮的豬皮凍經過高溫融化而成。

人們一手拿著筷子，一手拿著勺子才是品嚐的絕佳姿勢。

畢竟，精華就在那一口暖暖的湯汁裡。

這樣的美味吸引著從各處前來的南京人。

而這家店的老闆說自己不想生意過火，差不多就行，畢竟有了閒暇時間還能親自接女兒放學回家。

有的人，慢慢地從生意裡悟出生活的滋味。

羊雜碎

中國，寧夏，一羊雜碎店。

一碗新鮮油亮的羊雜碎。

羊雜十幾分鍾即可處理好。

但是最最最不可忽視的是一碗羊雜碎裡的面肺。

必須要弄得Q彈爽滑，不軟不硬，最有嚼頭。

這樣的羊雜碎可是讓不少人魂牽夢縈。

有老爺爺坐在店裡唸叨，說“家裡人囑咐自己吃這個會三高，但是自己只要控制好量就行。”

可是，老爺爺是怎麼控制呢？

一個星期最多吃5碗！！！

這麼一算，好像是一星期只有兩天不吃。

只能讓人感嘆一句，美食的誘惑，無論男女老少，都抵抗不了哦。

老北京豆汁

中國，北京，尹老闆的豆汁店。

有人拿著壺，有人掂著鍋風風火火地趕來。

沒別的，因為這家店正宗。

顏色灰中泛綠，還泛起一點點小豆沫子。

剛進嘴確實是有點酸，不過細細咂摸會有回甜。

有些人就偏好這一口，偏好這家店。

配上焦圈，燒餅，鹹菜，感覺一個清早都通氣了。

不過有人還是用身體實力地表示拒絕。

這就是豆汁的魅力，是獨屬於一些人的美食。

有老太太即使身體不舒服也會爬起來喝。

看完真讓人感嘆，有時美食吃得是一種習慣。

這就是為什麼你總吃不慣外面粗製濫造的速凍餃子，鍾愛親人的手藝。

老闆有時也想關了這家店。

不過那些跨好幾條街來這兒的老太太可不同意。

“您走了，我們上哪喝去啊”。

這份質問背後隱藏的眷戀，也讓老闆不能心安理得地關了這家店。

畢竟，確確實實，他的豆汁是顧客心中的剛需啊。

除此之外，這個紀錄片還介紹了我們大中國各色各樣豐富的美食。

廣西柳州螺螄粉，新疆吐魯番烤包子，山東臨沂糝，浙江溫州糯米飯，福建長汀泡豬腰等等等等......

各式各樣，應有盡有。

這部美食紀錄片短小精悍，每集也就五六分鐘。

美食的滋味，美食背後的人情味，人們對於美食的眷戀，對於生活的追求在這部紀錄片中一一體現。

小攤老闆，飯店老闆，他們在自己的崗位上發揮了最大的價值。

掙扎在生活中的顧客為了獲得一天中的養分，來到他們心儀的餐館，吃一份他們喜歡的早餐，獲得勇氣和能量。

美食家汪曾祺有言，日日有小暖，至味在人間。

一道美食，一副吃性，是我們生存的動力，也是我們日常生活中的小暖。

這對時常感到喪氣的我們非常重要啊。

馬友們，講講你的家鄉早點都吃什麼吧！