各位朋友們好，我是藍秋，沒錯，我就是一名存在於傳說中的女廚師，不要再問我為什麼要當廚師了，因為我是一個正兒八經的吃貨。。。今天拋磚引玉，給大家帶來一道麻辣雞架的做法。喜歡吃的小夥伴可以看下我的做法，大家一起探討下。

首先我們準備下做麻辣雞架需要的一些材料：雞架，青、紅辣椒，麵粉，澱粉，雞蛋，油，蔥，姜，生抽，料酒，鹽，胡椒粉，燒烤料。好了，材料都齊全了，話不多說，我們開始行動啦。

一、首先我們雞架洗乾淨，剁成塊，青、紅辣椒去籽洗淨切成小塊。

二、接下來在雞架中加入料酒、蔥、姜、生抽醬油、鹽、胡椒粉，用手抓勻醃製十五分鐘。

三、現在我們拿一個大碗，碗中加入麵粉、澱粉，再打兩個雞蛋進去，加入適量的水，少許豆油，調製成優酪乳一樣的糊狀備用。

四、然後起鍋多燒油，雞架裹上面糊，油溫五成熱下鍋炸，炸至定型後撈出，油溫升高至六成熱，繼續下鍋復炸，這樣雞架才酥脆可口，炸至金黃色撈出。

五、最後重新起鍋燒油，放入青紅辣椒、鹽翻炒幾下，放入炸好的雞架、燒烤料，翻炒均勻即可出鍋。