快過年了，處處都有了年的氣息，而蒸一些麵食也成了家家戶戶的必備工作。這時候，怎麼能忘了家裡可愛的小朋友們。抽出點時間，為孩子做一份五彩斑斕的蔬菜饅頭，營養健康又美味。來看看怎麼做的吧！

所需食材：

菠菜、紅薯、紫薯、白糖、酵母、黃油、普通麵粉

製作步驟：

第一步：菠菜清洗乾淨備用；紫薯和紅薯都清洗乾淨，切成薄片後分別放入鍋中蒸熟備用。

第二步：鍋中加入清水燒開，再加入少許食用油；接著把菠菜放入鍋中焯水幾十秒，再撈出來過涼水；然後把菠菜和少許清水放入料理機中打成汁，倒出來過濾一下備用。

第三步：100克菠菜汁中加入2克酵母，再加入10克白糖促進酵母發酵，接著分次加入200克普通麵粉，下手揉成團後加入10克黃油，再次充分揉勻揉光滑，然後包上保鮮膜放一邊備用。

第四步：取出蒸好的紅薯壓成泥，再加入適量白糖拌勻；待紅薯泥冷卻至不燙手了，加入2克酵母，並分次加入適量麵粉，拌成無干粉狀再下手揉成團；接著往麵糰中加入10克黃油，充分揉勻揉光滑後放入保鮮袋裡休息一會兒。

第五步：紫薯裡面加點水打成紫薯泥，冷卻至不燙手的時候加入2克酵母、10克白糖，攪拌均勻後再分次加入適量麵粉，拌成無干粉狀再下手揉成團；再加入10克黃油，充分揉勻柔細膩後蓋上保鮮膜休息一會兒備用。

第六步：和一個白色麵糰。100克清水中加入2克酵母、10克白糖，攪開後再分次加入200克普通麵粉，拌成絮狀再下手揉成團，充分揉勻揉光滑；接著取一半面團，滴入一小滴食用色素，和成一個紅色的麵糰備用。

第七步：取出第一個揉好的麵糰，再次充分揉勻；然後搓成條，再切成刀切饅頭；用同樣的方法，把所有的麵糰都做成刀切饅頭。

第八步：把製作過程中切下來的邊角料，都擀成圓形，再重疊在一起；然後捲起來，切開，做成花色刀切饅頭。

第九步：把切好的劑子放入打溼的籠布中，二次醒發至體積明顯變大、手指按壓輕鬆回彈；然後開火，上氣計時蒸15分鐘燜3分鐘即可出鍋。五彩蔬菜饅頭就做好了。

製作關鍵點：

和麵的時候加入少許小蘇打，可以防止蒸好後變色。

自己做的五彩蔬菜饅頭，純蔬菜上色，給孩子吃得更放心。只願孩子們健康快樂地度過每一天，生活永遠多姿多彩。快來為家裡的小寶貝們也準備一些健康的美食吧！