茶香乾煸蝦

材料：明蝦1盤、普洱茶1把、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油適量、小蔥3棵。

做法：

1.普餌幹茶用熱水進行沖泡，第一次泡的水不要，用來洗茶，取第二泡的茶水備用。

2.將蝦在後背上劃一刀，取出沙線後放入器皿中備用；生薑切成絲，蔥切段。

3.把茶湯用來泡已經收拾好的蝦，同時放入少量鹽和料酒一起浸泡（1小時左右）。

4.泡後的蝦撈出瀝乾水份備用。

5.炒鍋上火，倒入少量油，低溫炸泡好的普餌幹茶葉。待茶中炸出茶香後，放入適量鹽進行翻炒，炒至茶葉吸收鹽味，撈出備用。

6.鍋中重新放油，待加熱至七成熱時，放入浸泡好的蝦炸制。

7.待蝦身紅透撈出，然後將蝦再炸一遍（第二遍時間要短，主要是為了讓蝦更酥）。

8.將炸好的蝦與炸好的普餌幹茶葉一同放入鍋中翻炒半分鐘；最後放入切好的蔥段炒出香味後出鍋裝盤完成。

腐竹燜牛腩

材料：

牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個，姜1塊，大蒜2個，冰糖3顆，油適量

做法：

1、牛腩洗乾淨，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然後將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，薑切片；

2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然後放入八角和牛腩一起煸炒一會，最後放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然後加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻後就可以上鍋了。

白灼滑雞

食 材：雞半隻，青蔥1棵，姜2片。

做 法：

1、雞清理乾淨，抹上少許鹽醃半小時。

2、燒開一鍋可蓋過雞的沸水，加入姜、青蔥和半湯匙料酒，轉至最小火。

3、將雞放進沸水中，用水的熱溫燙熟。（用一根筷子插入雞腿內側，沒有血水滲出即熟）

4、把雞撈出，待涼後切件，淋上香醬油即可。