提起番茄，幾乎沒有人不愛它。個頭有點圓圓的，紅紅的外表，吃起來酸酸甜甜，味道甚好，著實惹人喜愛。番茄屬於福斯食材，家家常備的蔬菜之一。隨便開啟幾家的冰箱，都會有番茄的身影。為何在眾多食材中，番茄能有著如此受歡迎的地位？除了物美價廉容易買到，和它做法簡單應該也有著必然的關係吧。

番茄的做法很多，大多簡單易操作。很多廚房小白都會將番茄炒雞蛋作為入門菜。當然還有更簡單的做法，白糖拌番茄。另外，番茄的營養也不容小覷，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。這麼好的食材是可以多吃點的，換著花樣地吃。

今天就用番茄做了一道早餐，不炒不煮，加1碗麵粉2個雞蛋，快手營養早餐餅，大人孩子都愛。

所需食材：

番茄2個，雞蛋2個，麵粉1碗，鹽2克，白糖1勺，香蔥碎適量，白胡椒粉少許

做法：

1.番茄去皮切成小丁裝入容器中。

2.打入兩個雞蛋，加入鹽，白糖和白胡椒粉，攪勻成蛋液。

3.加入適量的麵粉，攪成麵糊。麵粉要一點一點加，如果加多了，可以再加些清水。

4.放些香蔥碎，攪勻。加入香蔥會讓攤出的小餅有股蔥香味，味道更香。

5.平底鍋中放適量的油，油熱後倒入麵糊，攤成小餅。

6.兩面凝固金黃成熟就可以了。