相對於螃蟹來說，蝦肉應該是非常好處理、非常容易剝皮的美食了。但是生活中還是有不少人抱怨，說大蝦雖然好吃，但是裡面的蝦線卻很難剔除。

不管是在烹飪之前去蝦線，還是吃的時候去蝦線，似乎都比較困難。有的時候，挑蝦線都能把自己弄得不耐煩了。

也有人不喜歡挑蝦線，直接這樣吃，但是又有很多人表示不衛生。那麼吃蝦的時候，到底用不用去蝦線呢？其實有2種情況，今天我們就來看看老漁民的答案，弄明白之後以後就不要再搞錯了。

第一種情況：海蝦

如果是剛從海里捕撈上來的海蝦，而且還是鮮活的那種的話，老漁民說就不需要去蝦線了，直接清洗乾淨下鍋烹飪即可。

因為深海蝦，它生活的環境往往是比較乾淨的，因此身體中、蝦線中都不會有太多的髒汙、雜質等殘留。

第二種情況：養殖蝦

其實我們平時很多時候吃到的蝦，都是淡水養殖蝦，這種蝦的生活環境遠遠不如海蝦的好。

因此蝦線中往往會有不少髒東西，而且吃起來也會有很大的腥味。老漁民說如果買到的是淡水養殖蝦的話，就得提前把蝦線用牙籤等東西給剔除了。

今天就教大家一種不一樣的大蝦吃法，顏值高、口感好，老少皆宜。過年的年夜飯上，可以試試這道美食，端上桌之後看起來就非常有食慾。

用料：大蝦、麵包糠、蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、黃酒、食用油

1、我們把蔥蒜全部切成末，然後把生薑大部分切成末，小部分切成絲狀備用。下面我們把大蝦處理好、清洗乾淨，參考上面我所說的來決定要不要去蝦線。

2、處理好之後，我們往蝦中加上鹽、胡椒粉、黃酒、薑絲，抓勻之後醃製半個小時。下面我們準備好鍋子，往裡面倒上適量的食用油，燒熱之後把醃製好的大蝦放進去，煎至顏色變紅之後撈出。

3、下面我們不用重新倒油，直接用底油把蔥薑蒜末炒香，然後再加上適量的鹽和麵包糠，繼續小火炒。

4、炒到麵包糠發黃的時候，把大蝦放進去不停翻炒，直至均勻裹上面包糠即可。