教你蒜香雞爪超簡單做法，雞爪Q彈入味，好吃到骨頭都不想吐。作為吃貨的我，熱愛擁有蒜香味道的一切美食，比如蒜香茄子、蒜香排骨、蒜香雞爪等。在眾多的蒜香美食中我尤愛蒜香雞爪，它蒜香十足，Q彈爽口，每咬一口都從中能獲得滿滿的幸福感。因此蒜香雞爪成了我的追劇必備零食，在追劇時眼睛欣賞帥氣愛豆，嘴裡啃著雞爪，幸福感更是爆棚。

其實蒜香好吃不難做，在網上也有很多的圖文或者視訊教程，我前期也出過檸檬雞爪的教程有很多朋友學會了，還有些朋友說，為什麼我跟著教程步驟一步一步來，但是最後做出來的味道卻不對，我到底哪一步錯了呢？其實這是美食的共性，如果每個人都是一學就會，一做就百分百成功，那不是每個人都能成為神廚了？

做美食不是步驟做齊了就能成功，尤其是蒜香雞爪，因為蒜香雞爪多層次的味道是由多種調料組成，這就使得調料配比和操作細節尤為重要，少一種調料或者少一個細節味道都會有所缺憾。如果你是廚房小白又很喜歡吃蒜香雞爪，那我這篇蒜香雞爪的做法步驟剛好適合你，做法超簡單，這樣做出來的雞爪Q彈爽口，噴香入味，好吃到骨頭都不想吐，下面是蒜香雞爪的教程，跟著我動手做吧。

【食材配料】：雞爪500g，蒜1頭，小米辣根據自己能承受的辣度來放，我比較能吃辣，放了5個，姜1塊。適量的食用油，生抽，鹽，白醋，白糖，雞精，芝麻香油。

【做法】：1、把蒜頭辣椒切成末，生薑一半切片一半切末。給雞爪去掉指甲，再橫砍成兩段，最後從四個爪的中間下刀把雞爪對半切開。雞爪砍成小塊可以更快醃製入味，食用也更方便。

2、把雞爪、薑片、適量料酒冷水下鍋，水要沒過雞爪，開大火把水煮開後轉中小火煮7~10分鐘即可關火撈出過涼水，順便把雞爪表面上的油沖洗掉，過涼水可以使雞爪口感脆爽Q彈。

3、鍋內倒入油，油溫5層下入一半的蒜末和全部的薑末倒入鍋中爆香。蒜末爆香後，加入適足量生抽和鹽，白醋，白糖，鹽，雞精翻拌均勻。生抽要多加一點，因為這個料汁是不加水的，主要靠生抽附著在雞爪上給雞爪上色和增加鹹味。全部調料倒入後，醬汁再次煮沸騰即可出鍋。把調好的醬汁淋在雞爪上，最後把小米辣和剩下的一半蒜末也加入，再加入幾滴香油攪拌均勻。

4、密封放入冰箱冷藏3個小時入味即可開吃，醃越久越入味，6個小時口味最佳。在冷藏醃製過程中，你可以隔一兩個小時翻動它一次，這樣能讓每個雞爪都能接觸到醬汁，更入味。