面的可塑性可以說是最強的了，不僅可以做成“白白胖胖”的饅頭，還可以做成細細長長的麵條，作為北方主食的主要原材料，也經常被做成味道更香的燒餅，說起燒餅相信大家一定都不陌生。街頭巷尾，小區門口，學校旁邊……基本處處都有這種特別飽腹又實惠的主食出售。一般的燒餅，在製作的時候都用油來烤出香酥的口感，而有一種燒餅，它在製作的時候不僅不怎麼用油，而且香酥美味主要依靠的是“水”，過去十分常見，現在可能正在慢慢消失，那就是今天我們要說的吊爐燒餅！有些地方也叫高爐燒餅。

這種燒餅最早主要分佈在山東、河南等北方地區。大概有近百餘年的歷史了。製作吊爐燒餅的大多是有幾十年手藝的老師傅。近些年，吊爐燒餅的也在日益減少。年輕人不大愛這份手藝，爐子大小侷限了產量，老一輩也不再靠它餬口！但對吊爐燒餅美味的記憶卻讓小編難以釋懷，今天就帶大家一起來複原家庭版的吊爐燒餅！有烤箱的你也一起試一試吧！

製作吊爐燒餅的原材料十分簡單：

麵粉：700g 酵母：4g 水：450g 芝麻：一盤（裝飾用） 玉米糖漿：20g 花椒粉：適量

食用油：20g 鹽20g

第一步：將水，麵粉以及酵母混合攪拌均勻。蓋保鮮膜發酵。（因麵粉品牌不同，吸水量不同注意自行調整）

第二步：將油和鹽、花椒粉拌在一起，混合均勻。將玉米糖漿加不超過十倍量的水稀釋一下，待用。

第三步：麵糰發酵好後取出置於案板上，揉壓排氣，分隔，滾圓成大小均勻的麵糰。

第四步：取一個麵糰出來，揪取一小部分的麵糰用來蘸取之前備好的花椒油混合物，將其包入大面團內。此時要包緊防止露餡。

第五 步：按壓使中間薄，周邊略厚，推開成燒餅大小。

最後，我們在餅胚正面刷上稀釋好的玉米糖漿，按壓上芝麻就完成了。

提前將烤箱開啟，220度預熱約十分鐘。烘烤大約十分鐘即可出爐！香氣撲鼻的吊爐燒餅就做好了。雖然沒有可以倒掛的土爐，但追求美味的心一直都在路上！你學會了嗎，有什麼問題歡迎隨時諮詢小編！