前段時間哥哥從老家帶回幾個老爸親自種的大南瓜，因為個頭較大，拿回來後一直沒有切開吃。最近天氣比較寒冷，想著南瓜切開後可以多放幾天才開始吃。

先是用南瓜做了饅頭和餅，接著又用南瓜做了米糊和粥，昨天又用南瓜做了這款南瓜風味的芝士球。軟糯香甜、芝士味十足，剛出爐時超級好吃。第一次做這個就深深地愛上它。喜歡吃酥脆口感的朋友還可以採用油炸的方式製作，油炸出來的肯定比烘烤的更好吃，我為了讓家人吃得健康，就直接採用烘烤的方式製作，味道也是超級贊。喜歡甜口味的朋友，揉麵時建議加適量的白糖。

參考分量：20個

烘烤溫度：180度

烘烤時間：20分鐘

準備食材：

南瓜1塊（南瓜泥淨重280g）、糯米粉215g、馬蘇裡拉芝士碎適量、熟黑芝麻和熟白芝麻各少許

製作方法：

1、南瓜清洗乾淨之後用刀切成大塊放入蒸鍋中大火蒸20分鐘左右。蒸的時間根據切的大小和厚度靈活掌握；

2、等待蒸熟的南瓜晾涼後去掉瓜皮，再用勺子搗成泥。南瓜皮也可以在蒸之前先處理乾淨；

3、分次往南瓜泥中加入糯米粉，先用勺子或筷子攪拌均勻；

4、等待南瓜泥和麵粉拌均勻後再用手揉成光滑的麵糰。糯米粉的用量建議根據南瓜泥的含水量不同適當做調整。如果選用的南瓜水分較大，建議將生南瓜放入微波爐中加熱蒸熟，用蒸鍋蒸南瓜會增加南瓜的水分。喜歡甜口味的朋友在揉麵時可以新增白砂糖；

5、麵糰揉好之後蓋上保鮮膜或蓋子鬆弛15分鐘左右，通過鬆弛可以讓糯米粉與南瓜泥混合得更加均勻。麵糰鬆弛好之後分成20份；

6、取其中一份，先搓成圓形小球，再用手掌輕輕按壓平，中間放入少許馬蘇裡拉芝士碎；

7、將馬蘇裡拉芝士碎包裹在麵糰中，收口處捏緊後再搓圓；

8、將搓好的南瓜芝士球放在裝有熟黑白芝麻的小碗中滾一圈，讓表面均勻地蘸上一層芝麻；

9、做好之後放在墊有油布的烤盤上，再按同樣的方法將剩餘的南瓜芝士球全部製作完成；

10、將裝有南瓜芝士球的烤盤放入提前預熱好的烤箱中上層，180度、上下火烘烤20分鐘；

11、烘烤結束後戴上隔熱手套從烤箱中取出烤盤，將烤好的南瓜芝士球裝到盤子中即可食用；

小貼士：

1、製作南瓜芝士球時，南瓜泥和糯米粉的用量建議根據南瓜泥的含水量不同做調整。揉好的麵糰不能太軟也不能太硬，麵糰偏硬，烤的時候容易開裂，麵糰偏軟，烤好之後會塌；

2、馬蘇裡拉芝士碎使用前先從冷凍室中取出放常溫下自然解凍；

3、家中沒有熟芝麻，可以用麵包糠或椰蓉替代；

4、烘烤的時間和溫度僅供參考，大家做的時候建議根據自家烤箱實際情況做調整；

5、如果用油炸，油溫不宜太高，要小火慢炸，油溫高容易炸糊；