冬天有吃不完的番薯，自己家種的，超級甜。番薯的做法有很多，可烤，可煮，可蒸，但唯獨這種做法百吃不厭，只要家裡來小朋友，反沙番薯是我必做的一道點心，自己做乾淨衛生，孩子們都喜歡吃。

要想番薯都掛上糖霜，那麼熬好糖漿是關鍵，下面我會詳細講到，學會了做這個反沙番薯您可以試著做給家人吃，自己做的乾淨衛生沒有任何的新增劑。

【食材】

番薯2個，玉米澱粉兩勺，糖65克，水50克，油適量

【做法】

①番薯削皮切厚片，然後再切成條狀。

②切成條狀的番薯加兩勺玉米澱粉攪拌均勻，保證番薯都能裹上澱粉，這樣炸的時候能鎖住番薯裡的水份。

⑤等待油溫再升高復炸一次，半分鐘，復炸讓番薯條更加的酥硬。

⑥鍋洗淨加水和白糖，不停攪拌，讓白糖快速的融化，糖液慢慢的變得濃稠，泡泡也慢慢變小，這時候把鍋離火，下炸好的番薯條，不停翻炒，保證番薯條都能沾上糖液，隨著溫度的降低，糖液就會變成糖霜。

熬糖液一定要等到水份蒸發完，才能下炸好的番薯條，如果糖液裡還有水份就下番薯條，番薯條立刻變軟，這樣是做不成功的，這一點是最關鍵的。