今天，小編就為各位朋友介紹一種神奇的蔬菜，它因長相而被農村人稱作“超生菜”，不僅味道鮮美，而且價值極高、吃法多樣，你吃過嗎？它的學名叫做兒菜。

因為這種蔬菜比較奇葩，它的幼苗生長到一定階段，並不直接變成菜葉子，而是從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每株都會生長出15-20個芽塊菜，整個呈寶塔形狀。在粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間，這也是它叫“超生菜”的來由。

兒菜的地方品種較多，不同品種的抗病性，外觀商品性，熟期，產量，品質各不相同，差異較大，具有菜形美、產量高、抗病性好的優點。

兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩漂亮，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間。它用來炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、 醃泡均可。