每每要約會或是節日的時候，就為了選擇餐廳而為難。自從在馬可孛羅享用過“SIP 當代法餐”（SIP CONTEMPORARY）的餐食後，就愛上了它。每週都想來享用一次。這間餐廳不止法餐做得像藝術畫一般，而且味道更是出彩。

SIP 當代法餐有著與別家西餐廳不同的風格，靜謐的環境，與篔簹湖面對面，還是“廈門第一家Chef Table餐廳”、餐廳內的的藝術畫作，也讓這間餐廳有著藝術的氣息，稱之為“廈門第一家有國際水準藝術品展覽拍賣的餐廳”也不為過了。愛吃甜品的來此也是次次驚豔，每每推出的甜品，都讓人為之感嘆。

初見SIP CONTEMPORARY，就被那獨特的氣質所吸引，時尚而簡約的西餐廳，有著其獨特的設計，這裡不但有著常規的位置，還有著陽臺、包廂。超大的落地窗可以一覽篔簹湖，不管是白天還是夜晚都別有一番風情。最特別的是這裡的廚房是開放式的，如果坐在靠近牆面的位置，可以一邊用餐，一邊欣賞著廚師在製作那優雅的樣子。

SIP這裡可以選擇午餐、晚餐，一人食、兩人食……都可以滿足，可以單點，亦可以選擇套餐，還可以參加一場Chef Table，感受它不同的風格。每來此用餐一次就會有新的發現，法餐最大的特色就是菜名中會把菜的配料一一列出，讓人一眼可以選擇出自己所喜愛的餐品。吃著西餐怎麼能沒有酒呢，在這裡還有一大特色就是餐配酒，有著專業的酒侍，根據客人點的菜搭配不同的酒，酒的搭配也給餐增色不少。

套餐的選擇給選擇困難症的人帶來最簡單的方式，998雙人套餐中包括著開胃小食、麵包、前菜、沙拉、湯、主菜和甜品及2杯葡萄酒，非常豐富，邊吃邊喝邊聊才是一大享受。這次的餐前小食是用分子料理製作的小球，紫色的如同櫻桃一樣，口感酸甜中帶著清爽，一口下去非常開胃。這次的餐前面包也是超讓人愛的，居然是包裹著無花果漿的，兩人一份恰到好處，你一塊我一塊，越吃越甜蜜。

前菜有著野生赤貝和生蠔兩種選擇，這次選擇的野生赤貝。西班牙式的做法，在雲霧之間透著赤貝的光彩，赤貝切成薄片，加入了進口茴香及醃漬過的紫蘇葉，非常爽口還帶著淡淡的鮮香之味。

沙拉是以紅色為主的烤紅椒、紅菜頭、紅鷹嘴豆泥等配料融合一體，最上點放的是低溫慢煮的金槍魚醬，拌均勻後來上一口，是非常鮮甜脆爽。

兩份湯品是有機南瓜湯和野菌奶油湯，濃湯喝過很多，會感覺都差不多，入口的鮮美才發現不同。把野菌放入湯中，濃郁菌菇香味直襲鼻中，口感鮮香而濃郁，一口氣喝完絲毫不費力。

主菜是紐西蘭羊排和紐西蘭草飼放養菲力牛排，分量不小，可以交換著吃上一塊也是很棒的。紐西蘭草飼放養菲力牛排，草飼牛排屬於放養牛，肉質更加結實有彈性，口感上更為豐富，嚼勁較足。低溫慢煮三分熟的牛排，外面脆香，內裡綿軟，適合不愛吃肥膩牛排的人。

羊排一盤三塊，真是分量十足。切開還帶著粉紅色，入口則鮮嫩多汁，蘸點醬汁，美味無限，真是太讚了。

最後的甜品是根據當天的製作安排，這次是葡萄和焦糖。葡萄從名字就可以看出，帶著葡萄味的甜品，底層是葡萄冰糕、上面是葡萄果凍，旁邊裝飾著檸檬蛋白糖、優格慕斯和脆片，入口濃郁的葡萄味，清爽中帶著冰爽。

葡萄有些微酸，焦糖則是微甜的。最特別的是焦糖中放的香蕉奶油，連同巧克力焦糖一同入口，口感是豐富的讓人心醉，每一口變化都不同。

套餐用完甜品師還會帶著手工製作的巧克力來請大家品嚐。有著榛子味和芝麻夾心的，每一款都各有特色，手工的巧克力味道也是非常醇厚。

感覺還不過癮？也可以單點些店裡特色的菜品，生牛柳塔塔、慢煮蛋黃、黑松露，這道經典之作，可是每次來此都要吃上一份，非常適合分享。低溫慢煮的蛋黃在紐西蘭生牛肉之上，旁邊 搭配以黑松露、小蘑菇，把所有的食材拌均。再抹在烤脆的麵包上，一口咬下去，食材層次感分明，鮮嫩的生牛肉並沒有可怕的感覺，還會越食越愛。

新款的黑松露法式雞卷，包裹著西班牙火腿、搭配了楓糖漿吐司等配料，蘸上點自制的科達芝士醬，意料外的美味。

SIP總是給人意外的驚喜，每一次來都有著驚豔之作，每一道菜都能看出用心。在這裡不止是品嚐美食，還可以欣賞如藝術的菜品。

#吃在廈門#