時代不停在進步，

它們卻在快速發展的城市裡漸漸消失……

這些，可曾喚起你童年的記憶？

豬腳姜

小時候只有等家裡親戚有小孩出生

才可以吃豬腳姜，

小編最喜歡吃薑醋蛋了，

豬腳沒有肥肉的油膩，

感覺補充了很多很多膠原蛋白

最喜歡還是姜醋蛋啦！

碗頭仔

小時候常吃，

有鹼水做的或者無鹼水的選擇

非常彈牙

雖然現在茶樓、市場都還有，但是味道好吃的，小編覺得只有赤坎市場一間，因為老的傳統做法，才能做出好味的碗頭仔。

而且現在純手工製作的缽仔糕越來越少

逐漸被水果味含色素的代替了

爆米花

最早的爆米花就這樣蹦出來的，小時候就愛端個桶，到街邊排隊蹦爆米花了！砰砰砰的聲音，就跟過年放煙花似的！每次快要爆炸的時候就怕到不行，捂著耳朵躲得遠遠，只可惜，這種的手搖式爆米花，不知到還有幾個人懂弄先！因為感覺老是比較危險的節奏。

棉花糖

畫糖畫

手工藝人用熱糖拉出各種各樣漂亮的動物圖案

最受小朋友們的喜愛了

做出來的形象栩栩如生

那時候拿在手都捨不得吃

雞蛋仔

超級喜歡雞蛋仔，

雞蛋仔外脆內軟、

濃郁的雞蛋香，金黃不焦才是王道

以前媽媽總會放學的時候

買上一份

最喜歡看著阿姨現場做出來

家

只要是家裡的味道，吃什麼都好

當我們在外地工作或者上學的時候

雖然

也可以吃到最普通的黃瓜肉片，

鯽魚豆腐湯、蒸水蛋....

但我們

就是想吃那些火候沒控制好的蒸魚、

或者顏色不那麼翠綠的豆角

抑或是不怎麼入味的醬香排骨

開平人“吃”的傳承和變化已經逐漸蛻變，然而在80年代，物質匱乏的年代，開平依然有著自己獨特的美食，需然那些美食相對現在來說，只不過是很普通的東西沒什麼特別吧！但可以老實地說，那時的味道，你想用錢都難買得回來。