大家好，我是鄰村二妮，今天來教大家制作美食，梅菜扣肉大家應該都比較喜歡吃，梅乾菜色澤金黃、清甜爽口，和五花肉搭配時，它能吸收五花肉的油和湯汁，而五花肉又可以帶著梅乾菜的清香，兩者可謂絕配。做成後的梅菜扣肉，味香肉爛，吃起來肥而不膩，老少皆宜。今天小編就來交給大家這道菜的做法。有時間的朋友可以在家試一下。

用料：五花肉 400克、梅菜 100克、姜 2片、花椒 10顆、白酒 1勺、白糖 1勺、生抽 半勺、老抽 1勺、蜂蜜 1勺。

製作流程：

第一步：梅乾菜浸泡兩小時，洗乾淨然後切碎。

第二步：五花肉涼水下鍋，加入生薑、白酒、花椒。一直煮到筷子可以插進去。

第三步：將肉撈起來後，用叉子在皮上面叉出些洞洞，之後用廚房紙巾擦乾之後抹上老抽和蜂蜜，炸到上色，表皮氣泡的狀態。

第四步：將肉切成約0.5公分的片，皮朝下，放進碗裡。

第五步：起鍋燒油，倒入梅乾菜炒香，加入些砂糖、老抽和生抽炒勻。

第六步：把炒好的梅乾菜放在肉上，壓實在，然後蓋上盤子。放入蒸箱，選擇蒸汽100度40分鐘。蒸好之後將盤子放正，拿掉碗就可以了。

這樣一道肥而不膩、好吃又下飯的梅菜扣肉就做好了，過程看起來雖然有點複雜，其實做起來還是蠻簡單的。學會的朋友們塊回去試試吧！如果你有什麼心得也可以發表在評論區告訴大家哦！