推薦語:“海蠣豆腐”的閩式做法，味道鮮美，營養豐富，口感也很好。

今天要來跟大家分享一道“海蠣豆腐湯”。海蠣的做法多種多樣，在我們閩南最家常的做法是“海蠣煎”，也是一道非常有名的閩菜，今天我們要分享的海蠣豆腐湯也是比較閩式的做法，味道鮮美，營養豐富，大人小孩都可以食用，做法也簡單。

作為一個閩南人，海蠣是我們家中最常吃的一種食物，價格便宜，味道也是我們一家老小都喜歡的，營養價值高，裡面含有多種維生素，牛磺酸，肝糖，能細潔面板，補腎壯陽，還有清肺補心滋陰養血等功效。豆腐含有很高的蛋白質，也是日常生活中常食用的食材，可以說海蠣和豆腐是小妹日常中食用頻率最高的食物。

那海蠣豆腐湯要怎麼做好吃呢？今天要做的這道菜，看起來簡單，要做好了可不容易。大家都知道豆腐是易碎的食材，烹飪過程中一定要保持豆腐的完整性，少翻動，翻動過程一定要從最下面往上翻，如果碎掉了不僅影響這道菜的美觀，口感也會變差，海蠣下鍋不用煮太久，煮熟就可以了，過了會破壞其鮮味，在清洗的過程中，要用清水輕輕的多洗幾遍，不要弄壞海蠣的肚子，影響口感。

下面我們來看一下這道“海蠣豆腐湯”的做法：

食材：海蠣，豆腐，香菇，蔥，香菜，蒜瓣

調料：油，鹽，胡椒粉，水澱粉

製作方法

1 蔥綠切段，蔥白切蔥花，蒜瓣切片

2 香菇提前泡發好，再切片，豆腐切小方塊

3 海蠣洗淨，用清水多洗幾遍，洗到水變清即可

4 鍋中倒油，燒至五成熱爆香蔥花和蒜片，在放入豆腐稍煎片刻，再加香菇炒香

5 接著倒入清水，大火燒沸，再放入海蠣，加鹽和胡椒粉調味，繼續煮沸。

6 用水澱粉勾薄芡，燒開後撒上蔥段和香菜，淋入香油，即可出鍋。

海蠣豆腐湯是我們家非常喜歡的一碗湯，兩個兒子都喜歡喝，味道鮮甜，口感好，湯汁拌飯也好吃，也很下飯，當然也有很多人不喜歡海蠣的味道。由於地區和個人口味的差異，飲食的習慣也不一樣，所以美食沒什麼好壞之分，只要自己吃得開心，自己覺得好吃，那就是你自己的美食。今天就分享到這裡，有喜歡的記得關注一下小妹，謝謝大家支援。