過年的時候,帶魚價格比較貴,所以趁現在價格便宜多買一些,回家凍在冰櫃裡,可以吃到春節之後。春節帶魚價格貴不說,市場人群比較擁擠,由於購買的人多,老闆也不會像現在這樣讓你仔細挑。
挑選帶魚是門學問,細心的你可能發現,有時候挑帶魚寬厚肉多的買,還不如小的帶魚好吃。有的帶魚別看不起眼,紅燒後味道特別好,特有“帶魚味”。今天琦哥分享給大家3招簡單實用的技巧,保證你能買到新鮮還好吃的帶魚,春節前購買帶魚的時候可以用得上,喜歡的可以收藏噢。
一、看帶魚眼睛網上流行很多挑選帶魚方法,需要用手拎起來掂量,魚太腥很少有人這麼做。我這第一招只要看一眼,好帶魚就八九不離十了。先總體看一下魚身光滑、魚鱗發亮,整個感官不錯,然後注意觀察魚的眼睛。
新鮮的帶魚眼睛,眼仁發黑,不新鮮的已經非常渾濁,顏色發白。哪種帶魚好吃呢,北方渤海的帶魚比較好吃,個頭比南方的帶魚稍小一些。
平常家的刀魚看起來還不錯,燉起來不香就是買了南方的刀魚。
如何判斷,還是看眼睛。記住北方渤海的刀魚是黑眼仁、白眼圈,南方的刀魚是黑眼仁、黃眼圈,這個大家一定要記住啦。二、用紙巾擦拭魚身取出一張紙巾,從魚頭往魚尾擦拭一下,然後觀察紙巾上是否有銀脂脫落。因為新鮮的帶魚表面的銀脂是不會脫落的,脫落的帶魚上岸時間明顯太久了。這招一出,老闆肯定知道遇到行家了!
三、捏魚腹看清了魚眼睛、魚鱗,最後一步捏一下魚的腹部。因為腹部的魚肉最薄、最容易變壞,腹部摸起來完整有彈性,沒有破損就是好帶魚了。
春節買帶魚時,教你3招,取出一張紙,老闆心裡咯噔:這是行家!簡單3招,方便好記,冰鮮、冰凍的帶魚都可以使用。這下您可以買到新鮮又好吃的帶魚了,喜歡的收藏吧。你平常吃的帶魚,哪裡產的好吃,最有“帶魚味”,歡迎在討論區留言交流。
最新評論
-
1 #
-
2 #
都是凍的你怎麼選?
-
3 #
這三招是高招,贊!
,說的簡單魚老闆不會讓你用紙來測試,一聲大喊不賣給你,魚沒買成還嚇人一跳。