冬季的當家菜，8毛錢一斤，簡單炒一炒比吃肉香，好吃又下飯。
俗話說“百菜不如白菜”，足以證明白菜在人們心目中的重要地位，特別是到了秋冬季節，白菜總能脫穎而出，也就成了冬季蔬菜的當家菜，8毛錢一斤，特便宜！買幾棵就能吃上一週！南北方人對於白菜的熱衷程度也不一樣，南方人論顆買，北方人論車買，有些家庭冬季可是一點兒都離不開吃白菜呢，餐餐都要有它！白菜營養豐富，鮮甜美味，口感軟嫩，易於儲存，價格便宜……這些都是它的特點，更難得是白菜也適用於各種烹飪方式，可以火鍋燙菜、也可以做成一罈罈的辣白菜、涼拌熱炒都行，所以怎叫人不喜它？
給大家帶來一道白菜的可口吃法，可別小看這道酸辣白菜，新鮮、酸辣、脆嫩，吃起來非常爽口，讓你瞬間胃口大開，簡直就是下飯小神器，酸辣白菜作為平時吃飯、下酒的佐餐，真是酸辣帶勁又好吃，味美有爽口，一年四季都合適出現在餐桌上，而且白菜的熱量本身就非常低，多吃也不易胖！這道酸辣白菜的做法比起南韓泡菜來要簡單便捷得多，但是口感確實倍棒！就算沒有其他送飯菜，只要每次有酸辣白菜在餐桌上，總能不自覺的就多吃一碗米飯，比吃肉都還香，而且十分解膩，酸辣開胃特別的美味，我家隔天吃一次都不膩！
【酸辣白菜】食材：大白菜，幹辣椒，小米椒，大蒜
調料：1勺白醋，1勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，小半勺鹽，小半勺白糖
做法：
1、 大白菜掰成一片片，清洗乾淨，切成塊備用。
2、 大蒜剁碎，小米椒洗淨切圈，幹辣椒洗淨切小段備用。
3、 取一個小碗，調醬汁：加入1勺白醋，1勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，小半勺鹽，小半勺白糖攪拌均勻備用。
4、 鍋中倒入適量油，油溫6成熱加入蒜末，小米椒，幹辣椒爆香。
5、 再加入洗淨的大白菜，快速翻炒，炒至大白菜變軟。
6、 加入調好的醬汁，快速翻炒均勻。
7、 最後大火收汁即可盛出。湯汁比較多，可以放點水澱粉煮至濃稠即可。
冬季的當家菜，我家隔天就要吃一頓，大人小孩都喜歡，太香了。