這海鮮10塊錢1袋，鮮嫩又肥美，簡單爆炒一下，比花甲好吃！

要說海鮮，入冬以來我最青睞的一種，得數扇貝這一個了。扇貝屬於貝類海鮮的一種，它品種繁多，肉質鮮美，營養豐富，是能夠與花甲文蛤相媲美的食材。打從阿姐上回帶給我一袋扇貝後，我就對這個頭小小的海鮮產生了莫名好感，原因沒有別的，就是好吃和實惠，讓我瘋狂的愛上了。

阿姐是在某大型購物超市給我帶的速凍裙邊扇貝，據說那邊商場經常搞活動做特賣，很多商品都是一口價10塊錢到手的，去逛商場的阿姨都是拎滿一大車海鮮產品回家的，主要那邊的速凍水產都很新鮮，價格也非常實惠公道，導致後來我也跟著時不時就去湊熱鬧搬東西了。每回去，見到這小海鮮我絕不放過，10塊錢1袋，鮮嫩又肥美，買回家解凍了，簡單爆炒一下，比花甲好吃很多！男人下酒女人下飯，鮮香可口，上桌一會就被搶光碟。

下面，我把這個好吃的扇貝做法教給你，馬上元旦過新年，這一道海鮮硬菜可以學起來，家宴上做給家人嘗，美味營養，簡單易做又經濟實惠，味道不輸大飯店！

【烹飪用料】

裙邊扇貝肉，幹辣椒，蔥薑蒜，食鹽，生抽，老抽，香油（我這扇貝肉10元一袋淨重有180g，做一盤夠2個人吃，人多的話得多買一點）

【烹飪步驟】

<步驟一>：將扇貝肉連同包裝袋一起放入清水中，解凍10分鐘至化凍後開啟袋子，將扇貝肉取出再扯掉外緣的褐色小帶子，過一遍清水瀝乾待用；

<步驟二>：將小蔥洗淨切段，大蒜切片，生薑切片，線椒小米椒分別切小段備用，小蔥儘量多放一點，可以提味增香；

<步驟三>：熱鍋下入適量的油，下生薑大蒜和辣椒段翻炒出香味，再下洗淨的扇貝肉爆炒幾下；

<步驟四>：然後加入適量的鹽、生抽、老抽，繼續翻炒入味；

<步驟五>：最後下蔥段，再淋上幾滴香油，炒至鍋裡水分收幹即可。

【烹飪技巧】

<技巧一>：扇貝雖然有許多品種，不過口感上差別並不大，只要足夠新鮮，簡單爆炒一下就很好吃，買其他品種的扇貝來做此菜都可以的，記得要清洗乾淨了，這樣才會減少它的腥味異味，吃起來更鮮美。

<技巧二>：炒扇貝一定要用旺火爆炒，這樣炒出來的扇貝口感鮮嫩有彈性，下酒下飯都有滋味。