純素巧克力牛角餅乾的兩種製作方法

純素食巧克力牛角餅乾，一種精緻的糕點，製作容易！

什麼是牛角餅乾？

牛角餅乾是一種月牙形的糕點，其外觀與羊角麵包相似，但其質地更緻密。

牛角餅乾起源於東歐的猶太文化，它有兩個主要版本：酵母版本和餅乾版本。兩者通常呈月牙形，並充滿巧克力，果醬，罌粟籽或堅果。這個食譜是發酵的版本！

牛角餅乾可以相差很大，但是這個配方是：

片狀有許多的層新鮮溼潤不太甜這款純素巧克力意式烤麵包有哪些成分組成？

這種發酵的餅乾使用：

普通麵粉蔗糖植物性奶活性乾酵母植物性黃油奶油乳酪

這些發酵餅乾，用奶油蛋卷乳酪代替了原來的一半黃油。這使餅乾更豐富，更像糕點。

成分替代

如果您在家中沒有所有成分，或者您有特殊的飲食習慣，則可以選擇以下替代方法：

糖：可以用椰子糖代替蔗糖。酵母：可以嘗試用不同型別的酵母製作這種食譜。黃油：可以用油代替奶油乾酪：可用黃油或油代替如何製作巧克力醬：方法1

製作巧克力牛角餅乾的第一種方法簡單快速，並且糕點略有分層。

製作並醒發好麵糰後，就需要將其成形！將麵糰擀成圓形（例如披薩）。確保您將麵糰擀得儘可能薄，以使糕點更美味。

將巧克力醬攤開，然後將麵糰切成段。

完成此操作後，從邊緣開始，將每個片段捲起來以製作一些小的“蝸牛”。

如何製作巧克力牛角餅乾：方法2

製作純素牛角餅乾的第二種方法是，您將巧克力“層壓”或摺疊成麵糰。這很容易，但是隻需要一點時間-這些圖片將引導您完成整個過程。

將麵糰擀成長矩形，然後在底部的三分之二的麵糰上塗一些巧克力醬。摺疊麵糰的前三分之一，然後冷卻底部的三分之一。

您最終將擁有一個“包裹麵糰”，該面團需要放在冰箱中醒發。

醒發後，再次將麵糰擀扁捲成長矩形。

重複上面的操作和摺疊步驟，因此在麵糰的三分之二上塗巧克力醬，然後摺疊放在一邊，將麵糰冷卻。

完成此操作後，您需要：

最後一次將麵糰擀開將巧克力蛋奶醬塗在整個表面上切成長段並根據需要定型

層壓麵糰會產生一層很多的超級片狀糕點！我總是追求捷徑，第二種方法非常值得耐心和努力！

方法1與方法2

在下面的圖片中，左側牛角餅乾使用“方法2”，並具有許多細膩的層。正確的牛角餅乾使用“方法1”，並具有一層不同的層。

素食巧克力牛角餅乾

準備時間：30 分鐘

烹飪時間：15 分鐘

課程：甜品

烹調：美國，猶太

關鍵字：烘烤，麵包，巧克力

份量：20種

配料麵糰2 杯（190克） 普通麵粉或通用麵粉1/4 杯（60mL） 植物奶，例如杏仁，大豆或椰子1/4 杯（50克） 蔗糖，或椰子糖3 湯匙（40克） 素食黃油3 湯匙（45克） 素食奶油芝士5克 速溶乾酵母優質的鹽巧克力夾心餡1/4 杯（60克） 罐裝椰子奶油1/2 杯（50克） 切碎的巧克力或巧克力脆片，70％深色甜味或可選巧克力糖釉1/4 杯（50克） 甘蔗或椰子糖水製作說明製作麵糰：將所有成分混合在一個大碗或站立式攪拌機中，攪拌直至混合在一起。揉麵團5-10分鐘直到麵糰變軟，有彈性並從碗的側面移開。如果它繼續粘住，請再加一點麵粉再揉。將麵糰放在碗中或放置在攪拌機中，蓋上茶巾，在溫暖的地方醒發至少1個小時，直到麵糰尺寸翻倍。製作巧克力醬：在低火下將兩種食材加入小鍋中，混合直到融化，放在一邊冷卻。在將其鋪在麵糰上之前，讓它涼爽。組裝牛角餅乾：方法1：桌面撒上面粉，將麵糰擀成儘可能薄的圓形。將所有巧克力醬塗抹在麵餅上，使用刀子或比薩餅切割器將麵糰切成12個份。從長邊開始，將每個片段捲成皺褶狀。方法2：桌面撒上面粉，將麵糰擀成儘可能薄的圓形。然後在底部的三分之二的麵糰上塗一些巧克力醬。向下摺疊麵糰的頂部三分之一，然後向上摺疊底部的三分之一，形成一個“麵糰包裹”。放在冰箱中冷藏至少10分鐘。用擀麵杖將麵糰壓扁成矩形，再加一些巧克力醬，重複擀開面團摺疊和冷卻。麵糰冷卻兩次後，將麵糰壓扁，最後將剩餘的蛋糊塗在表面上。用刀子或比薩餅切割器將麵糰切成兩半，然後將其切成三角形。從長邊開始，將每個片段捲成皺褶狀。將每個牛角餅乾放在襯砌的烤盤上，麵糰的尖端在下面。鬆散地蓋好托盤，讓餅乾靜置醒發至少1小時。或者將它們放入冰箱，然後明天烘烤。烤牛角餅乾：將烤箱預熱至180°C（350°F）。烤10至15分鐘，或直到它們變成金黃色。要製作糖釉，請在中火上將所有食材加入小鍋中，混合直至糖融化。將糖釉刷在熱的牛角餅乾，在烘烤當天享用，或在密封的容器中存放1-2天。筆記

您應該能夠用黃油代替植物油。

您可以用Miyoko的素食奶油芝士代替黃油或淡味油。

速溶酵母不需要事先“啟用”，如果您使用其他型別的酵母，請事先將其與溫牛奶和少量糖混合。等到它起泡，然後在配方中使用它。