每次說起廣東的食物

相信不少外省朋友都會有個疑問

老婆餅裡有老婆嗎？

老公餅裡有老公嗎？

碗仔翅是十塊錢一碗的魚翅嗎？

豬腸粉是豬腸和粉一起煮嗎？

廣東小吃的名字總是讓人忍不住想入非非

只聽名字經常會被騙

總以為那是一碗黑暗料理

但真正見到吃到才能揭開它的神祕面紗

然後不由自主讚歎廣府飲食文化的博大精深

▼吃之前

碗仔翅是一碗魚翅嗎

才賣十塊錢這麼便宜的嗎

廣州不愧是自由開放的貿易港啊

魚翅竟然這麼便宜！

▼吃之後

碗仔翅裡完全沒有任何魚翅

只是粉絲模擬魚翅的口感

用冬菇絲來調製魚肉的鮮美

非常適合在逛街時來一碗

▼吃之前

雞仔餅是雞肉做的餅嗎

是肉夾饃那樣餅夾雞肉

還是KFC那種雞肉捲餅呢？

▼吃之後

雞仔餅原來是一種鹹味點心

既香又脆，而且……

雞仔餅裡竟然完全沒有雞肉的

只有用糖醃製過的豬肉

而鹹味是南乳和五香粉等調料調製出來的

據說雞仔餅是一位叫做小鳳的婢女發明的

因此又叫小鳳餅

而因為形狀像小雞

又取「鳳」和「雞」同義所以得名

▼吃之前

豬腸粉是豬大腸煮的粉嗎

聽起來就很重口

▼吃之後

豬腸粉其實是腸粉的一種

而因為形似豬大腸所以得名「豬腸粉」

濃稠鮮美的醬汁淋到雪白如紙的粉皮

撒上少些白芝麻

好吃到根本停不下來！

布拉腸

▼吃之前

布拉腸和布有什麼關係嗎

是像絲襪奶茶用絲襪過濾

那樣用布過濾出來的嗎

▼吃之後

布拉腸又是一種磨製米漿蒸熟成粉

不過是因為在布上蒸出來而得名

薄薄的一張近似透明的粉

口感彈潤爽滑又十分輕薄

中間混雜著各種餡料

牛肉、蝦仁、叉燒、魚片......任君選擇

無論是早餐還是宵夜，只要吃上一口

空蕩蕩的胃裡就暖了

▼吃之前

布拉腸是用布蒸出來的

馬拉糕難道和馬有什麼關係？

是馬蒸出來的還是馬拉出來的？

▼吃之後

馬拉糕鬆軟綿密，入口即化

已經加入早茶豪華套餐

馬拉糕是新加坡的馬來族人喜歡的一種點心

本來叫馬來糕，傳入廣東後

廣東話發音為“馬拉糕”才得名的

▼吃之前

根本難以想象糖是怎麼甩起來的

卻又叫不甩

所以到底甩不甩？

到底要把糖怎麼樣

▼吃之後

原來糖不甩就是湯圓的孿生兄弟

糯米外皮黏軟，花生內餡香甜

再撒上香脆的花生碎

心滿意足地吃上一碗

嘴巴里要甜出蜜了

而糖不甩得名原因

是舊時婚姻不開放

男方去女方見家長時

家長如果同意這門親事就用糖不甩來招待

這門親事就「甩不了」啦

▼吃之前

姜撞奶是生薑切塊扔在牛奶裡攪拌嗎

像喝珍珠奶茶那樣

用吸管可以吸到小顆的姜粒？

這種黑暗料理我絕對不會嘗試的

▼吃之後

原來姜撞奶也是糖水的一種啊

並不是牛奶加姜塊的黑暗料理

而是薑汁和水牛奶一起烹製

利用姜和牛奶碰撞出現的化學反應

使牛奶成半凝固的狀態

姜撞奶香滑可口

吃到嘴裡都不用咬就一口滑進喉嚨

濃郁的薑汁味道也不辛辣，而是暖暖的甜

冬天裡被凍得手腳冰冷時喝上一碗

整個人立即回溫了

廣府飲食文化果然是博大精深

不僅味道好

就連名字也取得如此精妙

反正名字不重要

好吃最緊要

不管名字如何叫

不管吃貨聽了名字後理解出多麼大的偏差

最終也還是會被廣州小吃所征服

這其中的精妙才是食在廣州的奧義所在吧