江蘇13個城市最地道的早點

你嘗過幾種

最喜歡哪一款呢？

南京 烏飯包油條

南京已不是每個早餐點都有烏飯包油條，以至於很多老南京寧可繞道排隊也要帶上一份。如果上班時間不是很趕，坐在路邊小攤喝一碗餛飩，就著烏飯包油條，美好的一天就此開始。

蘇州 粢飯糕

粢（zī）飯糕屬油炸類糕點，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，南方有些地區稱之為炸餈粑。粢飯糕外層呈金黃色，內層為雪白的軟糯餈飯，咬起來噴香鬆脆，吃在口裡，且脆、且鹹、且鮮。蘇州有些星級酒店的早餐也出現了粢飯糕的身影，但絕對無法帶來在路邊攤等著現做現吃的感受。

無錫 小籠包

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄滷多著稱，已有百年曆史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，具有夾起不破皮、翻身不漏底、一吮滿口滷、味鮮不油膩等特色。

傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟後皮薄而不破，很有嚼勁，餡多滷足、鮮嫩味香。秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。

常州 大麻糕

據說，一家好的麻糕店，一定要具備以下特點：清晨排長隊；麻糕被帶往外地甚至海外；死忠粉居多。常州大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品，有鹹、甜兩種風味。合格的大麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，鹹甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。

鎮江 餚肉

鎮江有三怪，“餚肉不當菜”是三怪之一。餚肉精肉緋紅，雖涼但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不膩；膠凍透明晶亮，柔韌不拗口。大清早的不吃粥面，泡一壺茶，就一碟鎮江好醋，品幾塊餚肉。茶香肉美，在久飫甘肥之後，得此茹之，舌感為之一振，另歷一番佳境，想想也是醉了。

揚州 包子

最常見的美食要做出名氣來，才彰顯其中功夫。揚州包子兼有北方點心的濃郁實惠和南方點心的細膩多姿，可以大口食之，亦可細細品之。揚州包子造就了五亭、富春、冶春這些知名品牌，不僅成為外地遊客必去一飽口福之處，在淘寶上也賣得風生水起。當然你在揚州路邊隨便找到一家包子鋪，包子的口味也不會差，畢竟敢在揚州街頭賣包子本身就是一種水準。

泰州 黃橋燒餅

黃橋燒餅製作所用的麵粉必須是中筋，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀。一般有鹹甜兩種口味，還有講究一些的做法會以上等肉鬆作為餡料。看師傅把燒餅貼上爐壁是一樂，等待黃橋燒餅出爐是一樂，要品嚐黃橋燒餅正宗的味道，你不妨早來一些、停留片刻、晚走幾步。

南通 缸爿

缸爿（pán），南通話中發音類似“鋼板”，又稱“斜角兒”，是南通市民價廉物美的麵食。缸爿不僅名稱、形狀獨特，其口味也是獨特的。低脂低鹽，芝麻和蔥花的香味也是淡淡的，不似油酥燒餅那般流油溢香。

淮安 辣湯

淮安辣湯的功力集中表現在裡面的原料“麵筋皮”。做好的麵筋片柔軟光潔，比面更有勁道，慢慢地抖開，繃起來象一張薄紙片。下鍋湯熟，撈起裁成小菱形片，與海帶絲、千張絲、粉絲一起加上各種調料，一鍋美味可口、看著讓人生津、聞著使人垂涎、喝下肚溫暖無比的“辣湯”來了。

鹽城 甜蒸餃

你以為鹽城的早點是鹹為主，那你就想錯了。很多北方人會不太習慣鹽城的早點，湯包、燒賣、蒸餃都是鮮甜的口味，和無錫有得一比。甜蒸餃是很能代表鹽城人口味的早點，以至於有到外地讀書的學生喊出“要是知道這裡沒有蒸餃吃，一定不到這來上學”的心聲。

連雲港 雞蛋餅

問了超過十個連雲港人，最能代表連雲港的早點是什麼，答案驚人的一致，雞蛋餅！麵漿攤成麵餅，麵餅上面現打雞蛋，幾個雞蛋隨便你，網上有傳一個餅十個蛋的土豪吃法。塗上甜麵醬，包上熟的土豆絲、海帶絲，還可捲上火腿腸、油條等，按照你的想象，絕對一個管飽。

宿遷 熥煎餅

熥（tēng）煎餅是老宿遷人的最愛，熥是烘烤的意思。熥煎餅味兒好，看相也好。熱騰騰的淡黃色軟煎餅裡，包著韭菜段、土豆絲、雞蛋片，還有幾片綠色的香菜葉，再加上點兒鹹菜，聞著香，吃著更香。

徐州 飠它湯

飠它（shá）這個字，用各種輸入法怎麼折騰都沒有打出來。其他地方可能會用同音字代替，但徐州人堅持這樣寫。湯裡面有鱔魚絲、雞絲、麵筋等等，賣相一般，喝起來辣呼呼、麻酥酥、酸溜溜。能增進食慾，冬天還能禦寒，是一種製作簡單，原料來源廣泛的小吃。

有一些並不奢華的美味

需要在那個你熟悉的城市

在那個熟悉的街巷

在那個熟悉的小店

甚至是那張熟悉的小桌上

江蘇13市好吃的早餐可不止這些

你還吃過什麼好吃又特別的早餐呢？