花生酥，是選取上等花生仁、優質白沙糖、飴糖為主要原料精緻而成的一種食品。花生仁經過烘或炒而熟，再將白沙糖、飴糖（古法為麥芽糖、紅薯糖）加熱融化，熟花生仁與融化後的糖漿混合，最後經過壓制成型、切割而成。根據新增原料不同，延伸出芝麻酥、紅紹酥等。

花生酥最早起源於明萬曆年間，屬酥糖的一種，在全國各流傳著不同工藝的花生酥，開成了不同口味和品牌。市場主流的花生酥產地有山東，四川，湖北等。，是選取上等花生仁、優質白沙糖、飴糖為主要原料精緻而成的一種食品。花生仁經過烘或炒而熟，再將白沙糖、飴糖（古法為麥芽糖、紅薯糖）加熱融化，熟花生仁與融化後的糖漿混合，最後經過壓制成型、切割而成。根據新增原料不同，延伸出芝麻酥、紅紹酥等。

花生酥最早起源於明萬曆年間，屬酥糖的一種，在全國各流傳著不同工藝的花生酥，開成了不同口味和品牌。市場主花生酥的做法

1.花生進烤箱150°C烤大致15分鐘，攤涼後去皮，然後用攪拌機磨成粉

2.將花生粉與麵粉、泡打粉、蘇打粉拌在一起，將粉類拌勻

3.酥油與白糖倒入盤裡，將酥油與白糖拌勻，然後加入雞蛋

4.將酥油、白糖和蛋液充分攪拌均勻

5.往拌好的液體裡倒入粉類，和成麵糰

6.整形分割成48等份

7.做成中間凹陷的餅型，放入烤盤內

8.預熱烤箱，190°上下火烤約13分鐘即可流的花生酥產地有山東，四川，湖北等。