#新年福利社#

最近老伴迷上了這早餐，蔥香酥脆，煎一煎三分鐘就上桌，懶人必備！每天孩子出門早，老伴兒走得晚，我呢退休在家；由於爺倆出門時間不一樣，每天早餐也都是分開吃的。加上現在天氣寒冷，早餐也從不馬虎，每天早餐儘量做到葷素搭配和多樣化，一週不重樣。

為了讓家人天天早餐，吃好吃飽再出門，我每天必須早起半小時，才能妥妥地把一家人的早餐都準備好。有時候睡過頭晚起十分鐘，我也會準備簡單快手的早餐，一個鍋煎點心，煮蛋器煮蛋，再熱杯牛奶、打個豆漿啥的，這樣的話十分鐘左右也能準備好。餛飩、煎餃、湯圓、蔥油餅，麵條、三明治之類的都是簡單的快手早餐，懶人必備；不用出去外，也不用叫外賣，自己做做也就幾分鐘的事，吃得放心，健康美味還衛生，大家說，是不是啊？

我家早餐從不買著吃，教你懶人做法，配粥比包子還好吃，營養美味；今天要跟大家分享的是火腿腸雞蛋蔥油餅，一道非常好吃的早點，也是蔥油餅的花樣做法，搭配米粥一起比包子還好吃，營養又美味。蔥油餅，可以自己做，也可以跟我一樣買現成的回來放冰箱冷凍起來；晚起的時候，拿出來煎一煎，幾分鐘就煎好了，再放上雞蛋、蔬菜和火腿腸，口感豐富營養美味，關鍵是大人小孩都愛吃。

火腿腸雞蛋蔥油餅的做法也非常簡單，但是想要做好，也是需要一點技巧的；煎餅的時候火候不能太大，如果火太大，表面糊了餅裡面還沒熟透；可以用中小火煎，煎的時候，勤翻幾次面，既不煎糊，又能保證裡外成熟一樣；還有就是餅煎好後，用筷子由外向內擠夾幾下，也叫擠壓打酥，這樣做出來的蔥油餅蓬鬆柔軟，層次分明，還更加酥脆；一張餅最多3分鐘左右就能煎好上桌了。

最近老伴迷上了這早餐，蔥香酥脆，煎一煎三分鐘就上桌，懶人必備；好了，話不多說，快來一起看看詳細做法吧~~~

【火腿腸雞蛋蔥油餅】

需要用到的食材有：

雞蛋1個，火腿腸1根，生菜2片，火雞麵醬少許，龍鳳蔥油餅2張

製作方法及步驟：

1、準備好食材。

2、掰二片生菜清洗乾淨，控幹水分；火腿腸撕去外皮，對半切開，備用。

3、平底不粘鍋燒熱，不用放油和鹽，把蔥油餅去膜放入鍋中，開中小火煎半分鐘；這裡需要提醒的是：冷凍蔥油餅，無需提前解凍了。

4、然後把雞蛋打進去，用鍋鏟將蛋液快速抹散、抹勻。

5、看到蛋液有微微凝固，翻個面，繼續煎至金黃色；煎好後用筷子由外向內擠夾幾下，也叫擠壓打酥，這樣做出來的蔥油餅蓬鬆柔軟，層次分明，還更加酥脆。

6、煎好後翻面，擠上少許的火雞麵醬，用刮刀把醬塗抹均勻；這個醬捲餅很香很好吃，就是比較辣了；大家也可以根據家人口味換其它喜歡的醬料。

7、最後放上生菜和火腿腸，捲起來裝盤就可以開吃了；喜歡沙拉醬的，這裡也可以擠點，我家正好用完了，就沒放了。

8、我呢，更喜歡啥也不放的原味蔥油餅，蔥香味更醇；鍋熱後，放入一張蔥油餅。

9、透過加熱，可以看到蔥油餅表面逐漸開始變為透明色，就可以翻面了。

10、來回翻面2~3次，煎至餅片雙面金黃，蓬鬆起層酥軟後，就可以出鍋了。

11、可以直接捲起來吃，也可以切塊，用筷子夾著吃了，看大家喜歡了。

煎好的蔥油餅，出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道火腿腸雞蛋蔥油餅就做好了。這樣做出來的蔥油餅，金黃中透著點點翠綠，咬一口味道鮮香，酥脆可口，既有菜肉的鮮香，還有小蔥的濃香，口感層次十分地豐富，葷素搭配營養全面，好吃又解饞，煎一煎3分鐘就上桌了，做法簡單又美味，大人孩子都特別愛吃，我們家隔三差五就做一次，是一道老少皆宜的健康早餐。簡單營養又好吃的做法分享給你，喜歡的快來試試吧！

【小貼士】：

1、蔥油餅無需解凍，也無需新增油和鹽，鍋熱後去膜直接入鍋，方便又省時。

2、用中小火煎，中途多翻幾次面，煎至兩面金黃；再用筷子由外向內擠夾幾下，這樣煎出來的蔥油餅，蓬鬆柔軟、層次分明、還更加地酥脆。

3、前蔥油餅，最好使用平底不粘鍋，這樣操作起來會更加地方便快捷。

4、配菜的部分可以根據自己的喜歡新增，這裡 加入的是生菜、雞蛋、火腿腸和火雞麵醬，大家也可以加入培根、西紅柿沙拉醬一起，也是很營養美味的。