材料:瑤柱（200g），金華火腿（120g），蝦皮（100g，也可以用蝦乾代替），香菇10朵，洋蔥半個，蒜（8-10瓣）

材料的量是個大約數，稍微多一點點或者少一點都沒問題。

做法:

1.準備好材料備用:瑤柱洗洗浸泡30分鐘，手撕成絲；蝦皮泡洗乾淨，濾水；香菇泡軟，切丁丁；金華火腿切小丁丁；洋蔥切小丁丁，蒜也是切小粒粒

2.起鍋不用給油，調最小火，下瑤柱翻炒稍微炒幹水分（瑤柱可能會黏鍋，不用完全乾，大概炒兩三分鐘就可以）；蝦皮也是按同樣的方法炒幹水分

3.鍋中倒花生油，油量參考圖片（多一點或者少一點都不影響），加入瑤柱，蝦皮，金華火腿，油溫不用太高，小火慢熬，，期間要攪拌，約8分鐘撈起

4.加蒜，洋蔥，香菇，煮出香味，再加入瑤柱、蝦皮、金華火腿一起熬煮，要翻炒預防粘底，冒大氣泡的時候加入調料:生抽，蠔油，鹽，糖，黑胡椒粉，料酒（按自己的口味調），繼續熬煮三分鐘即可。