大家好！(*￣︶￣)！

在這裡，不論您是素食的朋友，還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友，只要來到“一日一素”的“小廚房”，或許就能找到一款對您口味的“家常素味”。

今天我將和大家分享的家常素食菜品是——“燒汁腐乳豆腐酥”，希望大家能夠喜歡。

下面開始準備食材：豆腐、腐乳

調味：鹽、糖、醋、番茄醬、料酒、生抽、玉米澱粉

步驟：

第一步：豆腐改刀。

1、豆腐清洗一下，然後切夾刀片，用鹽水醃製一下，這樣可以令豆腐內酯快速凝結，在煎制時不易碎裂，同時也可以去除豆腥味。

第二步：煎豆腐。

2、豆腐醃製5~10分鐘後，瀝水，拍一層玉米澱粉，然後起鍋燒油，油溫達到5成熱，下入豆腐煎制兩面金黃出鍋備用。

第三步：填裝腐乳

3、將現成的腐乳切片，加在煎制好的豆腐內，擺盤備用。

第四步：澆汁。

4、起鍋燒油，小火炒香番茄醬，加入一勺料酒去除異味、增香，然後加入一勺生抽，兩勺白糖，兩勺醋，一點點鹽，最後加入清水燒製湯汁濃稠，用水澱粉勾芡，即可淋在預製好的豆腐上，出鍋裝盤。

以上就是我製作的“燒汁腐乳豆腐酥”。【所有圖片無人工修飾，都是手機原照片。】

這道菜味道非常不錯，尤其是喜歡吃豆腐的朋友，可以嘗試製作。要點在於煎豆腐時一定要高油溫進行煎制，這樣豆腐才不好粘鍋。

好了，今天就到這裡了，咱們明天見。(#^.^#)