#新年福利社#過臘八就意味著拉開了過年的序幕，離過年越來越近了！感覺現在的年味越來越淡了！沒了小時候那種期盼，盼著過年時能吃上炸蘿蔔丸子，炸小魚，花生芝麻糖，炸果子，這些在那時都是過年才做的美食！現在呢生活好了，想吃什麼隨時就可以做什麼！也不盼著過年了！

在我們那每到過年的時候家家戶戶也會蒸上一些花樣花饃，比如棗山啊，福袋啊，魚饃啊之類的麵食，寓意新年蒸蒸日上，福氣滿滿，連年有餘！今天和大家分享一下福袋豆沙包的做法！做法非常簡單，但造型特別漂亮，過年的時候蒸上一鍋，討個好彩頭！

【準備食材】

蒸熟的南瓜泥280克

酵母5克

白糖適量

麵粉500克

紅曲米粉20克

紅豆適量

【製作方法】

1:首先做豆沙餡，紅豆清洗乾淨，放入高壓鍋加入足量的水，水開上汽算時間燉煮二十分鐘，煮至紅豆開花，將其撈出來控去水分

平底鍋放入適量黃油融化後，加入煮好的紅豆，用鏟子按壓碎，炒制沒有水以後加入適量白糖，再繼續炒制，直到可以抱成團就可以盛出來放涼，搓成小圓球大約20克一個，封上保鮮膜備用。

2:蒸熟的南瓜泥280克，加入五克酵母粉，適量白糖，攪拌至酵母和白糖融化後

加入500克麵粉，抓拌至無干麵粉，然後將其和成光滑麵糰，封起來醒面十分鐘

麵糰醒好之後，取下一小塊麵糰，不要太多，將20克紅曲米粉揉進去，變成紅色麵糰，用來裝飾福袋。

3:接下來就可以造型了，把南瓜麵糰分成50克的劑子

再將小劑子揉搓均勻團成圓，按扁，用擀麵杖擀成厚度一樣的圓餅，中間放上豆沙餡兒，然後用兩個手的大拇指和食指，分別把麵糰向中間聚攏，呈四角狀，中間部位捏緊

然後用筷子將多餘出來的部位，向裡壓，四個邊都這樣向裡壓

在用左手的虎口將劑口出捏緊，右手要配合著轉動福袋

這樣一個福袋就初步成型了！

再去紅色麵糰，搓成細長條，纏在福袋上打個結，

再分別將黃色麵糰和紅色麵糰擀成薄片，用模具印出小花

裝飾在福袋上

4:做好之後，

放入蒸屜上，坐在溫水鍋上進行醒發，水溫不要超過40度

醒發到體積明顯變大，就可以直接開火

從水開上汽算時間，蒸十五分鐘，燜兩分鐘出鍋。

這樣寓意福氣滿滿的福袋豆沙包就做好了，看著是不是特別喜慶，特別適合過年做吧！喜歡的話就快試試吧！做的時候要注意以下兩點

【製作要點】

1:我個人喜歡吃有顆粒感的豆沙，所以直接將豆子煮熟了後炒的，如果你不喜歡的話，可以用破壁機把紅豆打成泥再炒，或者嫌麻煩的話直接買現成的豆沙餡也可以

2:和麵的時候要注意，因為蒸南瓜的含水量不同，麵粉的吸水性不同，所以可以變通的，和的麵糰稍微硬一些，軟的話容易變形