還沒等到春天的正式開始，街上的草莓已經出攤了，紅紅的草莓齊整整地擺放在竹籃裡，看上去像極了春天的樣子。

每次看到草莓的時候都要忍不住想，這個世界上怎麼會有這麼好看的水果，把顏值和好吃都佔了，它還有特別洋氣的名字，士多啤梨，其實是strawberry的音譯過來的中文。雖然現在它是水果界的寵兒，但它比起其它資格夠老的水果起來，它正式劃入到水果的行業不過區區300多年。

最早在古羅馬時期，草莓生長在野外自由生長，在當時就有將它作為藥用的文字記載，後來人們發現它還挺好看，不如移回花園裡去吧！於是到了14世紀，法國把從森林中找來的野草莓移到自己的後花園裡。草莓被當作什麼藥物來使用呢，人們把它當作當作治療抑鬱的藥物。

草莓的一個分水嶺的時機出現在1714年，一個名字Amedee Francois Frezier的法國人將智利草莓從南美引種到法國栽培，後來他們又把智利草莓和弗吉尼亞草莓自然雜交，培育出了大果鳳梨草莓（Fragaria × ananassa），從此以後，人類進入了新紀元， 水果是多添了一個好吃了草莓了！到了今天，無論歐洲還是亞洲，人們吃得很多種草莓，都是從大果鳳梨草莓培育發展而來的。

也是從大果鳳梨草莓誕生以後，草莓遠遠不止原來可數的品種了，經過演變之後已經草莓已經先後演變出來2000多個新的品種了，甚至還有白色的草莓，它是日本奈良縣的果農培育出來的名貴品種，成熟時會變成淡粉色，香氣濃郁，口感清甜，它有與眾不同的外形也有與眾不同的高貴价格。看，它長這個樣子，很貴的！

其它品種草莓的顏色都是紅紅的，只是品種不同，味道會略有些出入了。草莓可以配合做成太多的誘人甜點，它的經典搭配有奶油，乳酪，酸奶，冰淇淋，巧克力，義大利香醋等等，憑著它的高顏值，真的是隻要有草莓出現，這些甜品都不愁不好看和不好吃。

新鮮的草莓不易儲存，要麼快速吃了，要麼只有一種途徑，做成果醬可以儲存更長的時間，自己動手做果醬很容易，有草莓和糖，再多一點檸檬汁就足夠好了。

自制草莓醬

【食 材】

草莓500克 白糖100克 檸檬汁少許

【步 驟】

買回來的新鮮草莓先放到水中浸泡一會；

然後控乾草莓表面水分，切去蒂，再將草莓切成小塊；

將白糖倒入裝有切成塊狀的草莓碗中醃製放到冰箱中醃製一會，醃製後它會出很多的水分；

醃製完成後將它架到灶臺上開始熬！全程小火併要不斷攪拌，還要擠一點檸檬汁進去，注意熬果醬的鍋具不能選金屬鍋具；

熬製草莓醬的變化過程如下列圖所示，慢慢熬成果肉變成果醬，果醬呈濃稠狀就可以關火了；

熬好的果醬待冷卻之後裝瓶，瓶子需要乾淨無汙，最好消過毒，我是將玻璃瓶放到空氣炸鍋裡轉了幾分鐘；裝瓶之後就放冰箱冷藏，配酸奶、牛奶、配吐司都行！