一元復始，福滿臘八，俗話說：“過了臘八就是年。”今天是臘八節，臘八節，俗稱“臘八” ，即是農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖(釋迦牟尼）成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。

臘八粥，又稱"七寶五味粥"、"佛粥"、"大家飯"等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。"喝臘八粥"是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，總計不下二十種。所以它並沒有固定的哪八種，我們自己在家熬臘八粥，就根據自己家裡現有資源，湊齊八種就可以了。

今天小七媽和大家分享的這款臘八粥，做法非常簡單，用不了一小時就能熬得黏稠軟爛，接下來就一起來看看具體的做法吧！

食材：紅豆、薏米、紫米、糯米、蓮子、赤豆、小米、紅棗各35g

做法:

1.先將紅豆、薏米、蓮子、赤豆、紫米和糯米用清水浸泡2小時以上。

2.浸泡好之後，用清水將所有食材淘洗乾淨，紅棗清洗完以後，用食用剪剪成條狀。

3.砂鍋中倒入4碗半清水，大火燒開，倒入最難煮的紅豆、薏米、蓮子和赤豆，邊煮邊攪動，煮至所有食材完全漂浮起來，撇去浮沫，轉最小火蓋蓋燜煮20分鐘。

4.20分鐘後，轉中鍋倒入紫米、糯米和小米，同樣邊煮邊攪動，煮至米完全滾開漂浮起來，轉小火繼續蓋上蓋子燜煮15分鐘。

5.中途要不時的開蓋攪動，以防粘鍋底，15分鐘後，加入紅棗，再煮5分鐘，即可關火。

關火之後，再蓋上蓋子悶5分鐘，一鍋熱乎又粘稠的臘八粥就熬好了，入口軟糯順滑，這裡我做的是原味的，大家可以根據自己的需求加入冰糖或者紅糖。

最後總結4個小要點

1.關於食材的搭配，隨心就好，選擇自己喜歡的任意八種即可，但是糯米和紫米不可少，因為這是臘八粥粘稠的關鍵。

2.蓮子我沒有去心，因為蓮子心雖然苦，但是敗火效果好，如果您實在不喜歡就去掉。

3.豆類熬粥比較難熬爛，所以一定要先用水浸泡兩小時以上。

4.砂鍋熬出來的粥才最好吃，但是一定要記得不時的攪拌，以免粘鍋糊底。如果您實在沒時間，那就選擇高壓鍋或者電飯煲。