大家好，我是果兒，白菜是我們生活中常吃的蔬菜，特別是冬季適合多吃白菜，冬天的白菜新鮮厚實，價格又實惠，而且存放時間久，因此冬季很多朋友都喜歡買白菜囤在家裡慢慢吃。

白菜營養價值豐富，可炒，燉，煮，醃製，每到冬季，天一冷，我家最饞白菜這吃法，做法簡單又方便，為什麼家裡人喜歡我做的這道白菜呢？我們都知道白菜雖說好吃，但不容易入味，而這道用白菜做出來的家常菜，烹飪出來就特別的麻辣入味，吃起來暖和又下飯，下面果兒就給大家分享一下，白菜這簡單做法，喜歡的朋友可以試試。

一棵白菜，切去根部，菜葉就自然的一片片散落下來了，散落下來的白菜葉我們需要一片片的用流水清洗乾淨，我記得以前老一輩人洗白菜喜歡把整顆白菜拿在水裡沖洗一下，就算清洗乾淨了，然後再把葉子一片片扳開，直接切小塊烹飪，老年人可能認為，白菜裡面的白菜蕊葉很乾淨，用不著洗，只需要把外面洗乾淨就行了，其實在白菜生長過程中，裡面包裹的白菜蕊葉也會有很多殘渣，如果不一片片取下來清洗是洗不乾淨的，大家下次在清洗白菜時，一定要記得每一片白菜都要清洗乾淨。

準備泡紅椒2根（喜歡酸辣味重一點的可以多加兩根辣椒），切小塊，一顆大蒜去皮後切成片，做白菜，加泡椒，不僅提味，吃起來也酸爽開胃。

鍋中加入少量菜籽油，油不要太多，因為我們要加火鍋底料，火鍋底料自帶的牛油就很多了，加菜籽油炒一炒火鍋底料做出來的菜會更香，在炒火鍋底料時把泡椒和蒜片一同倒入鍋中爆炒出香味。

像這樣炒至火鍋底料裡面的牛油融化，散發出濃濃的香味就可以了，火鍋底料的用量，大家可以根據自家人的口味輕重地適量新增。

倒入白菜翻炒均勻，加入生抽，適量鹽再翻炒入味。

加入適量水，水的用量不要超過白菜，白菜在烹飪的過程中會自然再煮出一些水，大火燒開後，把白菜倒入砂鍋中，冬季做菜我喜歡用砂鍋，可以保溫，端上桌到吃完飯菜都還是暖和的，特別是這樣一道菜，加了火鍋底料，如果冷了就不好吃了，用砂鍋，不用邊煮邊吃，簡單也方便。

白菜倒入砂鍋後，我又加了些肉丸子，肉丸子大家可以根據喜好來加，平時大部分時間我是沒有加的，今天孩子說想吃肉丸子我就順便加了幾顆在裡同一起煮。

白菜在砂鍋裡，燒開後，大家可以根據口感來決定烹飪時間，喜歡吃爽口一點的就不要煮得太久，煮至斷生即可關火，喜歡吃耙軟口感的可以多煮一些時間，果兒喜歡稍微煮久一些，吃起來會更加入味，特別是冬季天冷，煮上這樣一鍋白菜，吃起來麻辣入味，又下飯，全家人都饞還越吃越暖和。

每天給大家分享簡單有溫度的美味美食！