生命真的是很脆弱，明明一個幾天前還和你談笑風生的人，可今天卻突然離開了，明明是一個年輕的生命，沒有病，只是因為施工人員不按規程操作而隕了命。今天去我媽家，我媽說我鄰居家的姑父沒有了，我當時就愣住了，那麼溫柔的一個人，脾氣好，好眼心，說起話來也讓人如沐春風，可上天不垂憐，竟遭了此橫禍。

在我媽家，中午是我弟做的飯，炒了個平菇，味道挺好。平菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，含有大量蛋白質和多種維生素、醣類和礦物質。我們都知道常吃菌類食物好處多多，並且非常適合用腦多的人吃，也特別適合孩子吃，孩子越吃越聰明。

【家常炒平菇】

【所用食材】平菇、豬肉、蔥、蒜、醬油、鹽蠔油

——【製作方法】——

第1步：將買回來的平菇掰開大朵，放到沒過平菇的水中，加少許鹽泡10分鐘左右。——泡的時候要將平菇的褶皺向下。

第2步：將豬肉切條，蔥切成蔥花。

第3步：泡好的平菇用筷子順時針攪動水，讓平菇隨著水流旋轉起來，等平菇停止旋轉後再逆時針攪動幾圈，然後再靜置一會，最後清洗乾淨就行。

第4步：清洗乾淨的平菇撕成條，放入盤中備用。

第5步：熱鍋倒適量花生油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入豬肉炒至變色。——這裡說一下，有的朋友可能會先放豬肉，將豬肉炒熟後再放蔥花，我個人感覺這樣炒出來的豬肉太硬太柴了，口感不好，當然，這是個人口味不一樣，有興趣也可以試試我這樣炒法。

第6步：然後放入撕好的平菇，翻炒至出水分。放入適量鹽、醬油翻炒均勻，再倒入少半碗溫水，蓋上鍋蓋燉熟。——炒菜最好倒溫水和熱水，若加冷水會使菜變老變硬，味道會差一些。

第7步：出鍋前加點蠔油調味，也可以加味精，看個人口味吧。

【暖暖的提示】1、平菇表面光滑不易藏汙，但蓋下面的褶皺卻不同，很容易附著灰土等髒東西，所以我們在洗平菇的時候可以先在淡鹽水中泡10幾分鐘，這個時候它的褶皺就會慢慢張開，然後就會有部分髒東西脫落到水中，這個時候我們用力攪動水，讓平菇隨著水流旋轉起來，等平菇停止旋轉後，再逆時針攪動幾圈，然後靜置一會，最後清洗乾淨就好了。洗平菇的時候如果怕營養流失，那就先洗完了再撕成條。2、洗完的平菇可以用手攥一下水分，如果沒有攥或者攥得很輕的話，那麼完全不用加水的，平菇中出來的水就可以將菜煮熟。