腐竹拌黃瓜

腐竹：提前一晚涼水浸泡（完全浸泡在水裡），黃瓜：第二天清洗略微削皮（削去老厚皮，更容易入味，不用全削），少許胡蘿蔔，腐竹切成菱形段，黃瓜和胡蘿蔔切成菱形厚片，準備一些蒜末，黃瓜和胡蘿蔔先放點鹽醃製片刻，去除水分，加腐竹，蒜末，適量鹽，味，糖，辣椒醬（不喜不用加），醋，蔥油香油少許，翻拌均勻即可

大拌冷盤

小西紅柿對半切開，苦菊，紫甘藍，生菜，黃椒用手撕或掰成大小一樣的塊，花生米和柚子按個人喜好選擇性新增，切記所有食材瀝乾水分，一同倒入小盆中，加蘋果醋，白醋，白糖，少許鹽，蜂蜜翻拌均勻即可，料汁最好提前調好，比例按當地口味增減

紅油金針菇

金針菇：切去根部清洗乾淨，用手撕開，煮熟放涼水中擰乾水分，青紅椒去籽切成絲，放適量鹽，味，糖，紅油少許，喜歡酸的還可以放點紅醋，翻拌均勻即可，好吃的紅油金針菇就這麼簡單