板栗是秋冬季節不可錯過的時令美味之一。板栗味甘性溫，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質、B族維生素、礦物質等多種營養成分，具有健脾養胃，益氣、補腎、強心等功效。板栗的吃法也有很多，糖炒栗子是最經典的吃法，除此之外，還可以用來炒菜、煲湯、做板栗甜品等等。今天就用板栗做餡兒，給大家做一款麵包，外皮酥軟，內裡香甜軟糯，作早餐或者孩子的零食、點心都非常不錯。喜歡的朋友不妨試一試。

栗子麵包

準備材料

A：高筋麵粉500克，砂糖80克，鹽5克，酵母6克，奶粉10克，雞蛋60克

B：牛奶250克，奶油50克，栗子蓉餡、黃金墨西哥醬各適量

開始製作：

1 將原料A攪拌至麵糰表面光滑有彈性。

2 加入奶油，慢速攪拌均勻，再用快速攪拌。

3 攪拌至麵糰擴充套件完成階段。

4 基本醒發40分鐘，溫度30℃，發酵至原體積2倍大。

5 分割成數個60克的面劑，滾圓，鬆弛20分鐘。

6 將麵糰排氣，包入栗子蓉餡，放入烤盤進行最後發酵。

7 以溫度30℃ 、 溼度80%，發酵至原體積的2.5倍大，在表面擠上黃金墨西哥醬。

8 以上火200℃、下火170℃烘烤13分鐘，烤至金黃色即可。